🧁 Ingredientes
- 🍗 2 frangos inteiros (cerca de 4 LIBRAS (1.81 kg)), divididos em 8 pedaços, asas e espinhas reservadas para outro uso
- 🧂 4 colheres de chá de sal kosher, dividido
- 🍯 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de mel
- 🫒 1/2 xícara de azeite
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥢 2 colheres de chá de canela em pó
- 🥘 1 colher de chá de pó cominho
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de cenouras, de preferência cenouras jovens com verduras, cortadas ao meio no sentido do comprimento ou em quartos, se grandes
- 🧅 1 cebola roxa grande, cortada em 1/2 'fatias
- 🧄 12 dentes de alho, descascados
- 🥘 8 onças (227 g) de damascos secos (cerca de 1 1/2 xícaras)
- 🍰 8 onças (227 g) de ameixas secas (cerca de 1 1/2 xícaras)
- 🥣 20 raminhos de tomilho
- 🥣 1 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🧂 folhas de salsa com caules tenros (opcional, para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 tempere os pedaços de frango com 2 colheres de chá.
🔸 sal.
🔸 bata o mel, o óleo, o suco de limão, a pimenta, a canela, o cominho, a pimenta caiena e as 2 colheres de chá restantes.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 adicione os pedaços de frango, a cenoura, a cebola, o alho, os damascos, as ameixas secas e o tomilho e misture bem.
🔸 divida tudo, exceto o frango, entre duas assadeiras com bordas.
🔸 misture o vinho e 1/2 xícara de água em um copo medidor de 2 xícaras e despeje metade sobre cada folha.
🔸 cubra bem as folhas com papel alumínio.
🔸 asse por 15 minutos e retire do forno.
🔸 retire o papel alumínio, divida o frango entre as assadeiras e continue a assar, girando as assadeiras de cima para baixo na metade, até que as cenouras estejam macias, o frango esteja dourado e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do peito registre 165°F (74°C), 30-35 minutos (se alguns pedaços de frango terminarem antes de outros, transfira-os para uma travessa).
🔸 transfira a mistura de frango para uma travessa.
🔸 despeje o suco da frigideira.
🔸 cubra com cenoura ou salsa antes de servir.
🔸 tempere os pedaços de frango com 2 colheres de chá.
🔸 sal.
🔸 bata o mel, o óleo, o suco de limão, a pimenta, a canela, o cominho, a pimenta caiena e as 2 colheres de chá restantes.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 adicione os pedaços de frango, a cenoura, a cebola, o alho, os damascos, as ameixas secas e o tomilho e misture bem.
🔸 divida tudo, exceto o frango, entre duas assadeiras com bordas.
🔸 misture o vinho e 1/2 xícara de água em um copo medidor de 2 xícaras e despeje metade sobre cada folha.
🔸 cubra bem as folhas com papel alumínio.
🔸 asse por 15 minutos e retire do forno.
🔸 retire o papel alumínio, divida o frango entre as assadeiras e continue a assar, girando as assadeiras de cima para baixo na metade, até que as cenouras estejam macias, o frango esteja dourado e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do peito registre 165°F (74°C), 30-35 minutos (se alguns pedaços de frango terminarem antes de outros, transfira-os para uma travessa).
🔸 transfira a mistura de frango para uma travessa.
🔸 despeje o suco da frigideira.
🔸 cubra com cenoura ou salsa antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
