🧁 Ingredientes
- 🍰 1 LIBRA (0.45 kg) de aspargos, aparados e cortados em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍽️ 1 1/2 xícara de ervilhas aparadas e cortadas ao meio
- 🧂 1 xícara de cubos de tofu salteados marinados
- 🥣 9,5 onças (142 g) de macarrão soba de trigo sarraceno
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 🥧 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 🥘 1 colher de sopa de mirin
- 🥣 1/2 colher de sopa néctar de agave
- 🍚 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
- 🧄 1 dente de alho esmagado
- 🍲 2 colheres de chá de amido de milho misturadas em 1 colher de sopa de água fria
- 🫒 coloque óleo de gergelim ou óleo de pimenta (opcional)
- 🍯 pimenta em flocos de pimenta vermelha esmagada (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma panela grande com água para ferver.
🔸 adicione os legumes à água fervente e cozinhe por cerca de 2 minutos.
🔸 retire os legumes da água com uma peneira e coloque-os em uma tigela grande.
🔸 adicione o tofu e misture bem.
🔸 deixe a água ferver novamente.
🔸 adicione o macarrão soba e cozinhe por 4 a 5 minutos, até ficar macio.
🔸 para o molho coloque todos os ingredientes do molho em uma panela.
🔸 deixe ferver lentamente, mexendo sempre, até engrossar e ficar claro.
🔸 retire do fogo e regue com o tofu e os legumes, mexendo bem.
🔸 retire o macarrão soba da água e coloque em uma tigela grande.
🔸 misture com 1 colher de sopa de molho de soja para separar o macarrão.
🔸 despeje a mistura de vegetais sobre o macarrão e misture bem.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente, com molho picante sriracha como condimento, se desejar, para mais calor.
🔸 adicione os legumes à água fervente e cozinhe por cerca de 2 minutos.
🔸 retire os legumes da água com uma peneira e coloque-os em uma tigela grande.
🔸 adicione o tofu e misture bem.
🔸 deixe a água ferver novamente.
🔸 adicione o macarrão soba e cozinhe por 4 a 5 minutos, até ficar macio.
🔸 para o molho coloque todos os ingredientes do molho em uma panela.
🔸 deixe ferver lentamente, mexendo sempre, até engrossar e ficar claro.
🔸 retire do fogo e regue com o tofu e os legumes, mexendo bem.
🔸 retire o macarrão soba da água e coloque em uma tigela grande.
🔸 misture com 1 colher de sopa de molho de soja para separar o macarrão.
🔸 despeje a mistura de vegetais sobre o macarrão e misture bem.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente, com molho picante sriracha como condimento, se desejar, para mais calor.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
