🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 xícara/110g de manteiga sem sal ou óleo de coco, em temperatura ambiente
- 🧈 1/3 xícara/85g de manteiga de amêndoa
- 🍚 2 colheres de sopa de xarope de arroz integral ou xarope de bordo
- 🥗 1 1/2 xícara/150g de aveia em flocos
- 🌾 1 xícara/120g de farinha de amêndoa
- 🌾 1 xícara/120g de farinha de aveia
- 🍬 6 colheres de sopa/90g de açúcar granulado
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho, mais uma pitada
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍽️ 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🍲 1 xícara mais 2 colheres de sopa/340g de geléia
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão
- 🧂 uma pitada de sal marinho
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C)/180°c.
🔸 forre uma assadeira de 9 por 13 polegadas (33 cm)/23 por 33 cm com papel manteiga.
🔸 combine a manteiga ou óleo de coco, a manteiga de amêndoa e o xarope de arroz integral ou xarope de bordo em uma tigela grande e, com uma colher de pau, misture bem.
🔸 adicione a aveia em flocos, a farinha de amêndoa, a farinha de aveia, o açúcar, o fermento, o sal, os extratos de baunilha e amêndoa e a canela à mistura de manteiga e mexa até formar uma massa macia.
🔸 divida a massa em terços.
🔸 pressione dois terços da massa no fundo da assadeira preparada e reserve o terço restante para a cobertura.
🔸 misture a geléia, o suco de limão e o sal e espalhe a mistura uniformemente sobre a crosta inferior.
🔸 esfarele o terço restante da massa sobre o recheio de geléia.
🔸 asse as barras de geléia até dourar nas bordas, cerca de 35 minutos.
🔸 deixe a massa esfriar completamente na forma sobre uma gradinha antes de cortar em barras.
🔸 as barras de geléia conservam-se bem embaladas em temperatura ambiente por até 4 dias.
🔸 barras de geléia com nozes picadas: se você deseja contraste de textura, nozes picadas adicionadas à camada superior dão a essas barras de geléia uma crocância extra.
🔸 após separar a massa, reserve a porção um pouco maior para ser usada no fundo.
🔸 adicione 1/2 xícara/40g de amêndoas fatiadas ou 1/2 xícara/50g de nozes picadas no outro terço, que será usado para o crumble por cima.
🔸 forre uma assadeira de 9 por 13 polegadas (33 cm)/23 por 33 cm com papel manteiga.
🔸 combine a manteiga ou óleo de coco, a manteiga de amêndoa e o xarope de arroz integral ou xarope de bordo em uma tigela grande e, com uma colher de pau, misture bem.
🔸 adicione a aveia em flocos, a farinha de amêndoa, a farinha de aveia, o açúcar, o fermento, o sal, os extratos de baunilha e amêndoa e a canela à mistura de manteiga e mexa até formar uma massa macia.
🔸 divida a massa em terços.
🔸 pressione dois terços da massa no fundo da assadeira preparada e reserve o terço restante para a cobertura.
🔸 misture a geléia, o suco de limão e o sal e espalhe a mistura uniformemente sobre a crosta inferior.
🔸 esfarele o terço restante da massa sobre o recheio de geléia.
🔸 asse as barras de geléia até dourar nas bordas, cerca de 35 minutos.
🔸 deixe a massa esfriar completamente na forma sobre uma gradinha antes de cortar em barras.
🔸 as barras de geléia conservam-se bem embaladas em temperatura ambiente por até 4 dias.
🔸 barras de geléia com nozes picadas: se você deseja contraste de textura, nozes picadas adicionadas à camada superior dão a essas barras de geléia uma crocância extra.
🔸 após separar a massa, reserve a porção um pouco maior para ser usada no fundo.
🔸 adicione 1/2 xícara/40g de amêndoas fatiadas ou 1/2 xícara/50g de nozes picadas no outro terço, que será usado para o crumble por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
