🧁 Ingredientes
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente e mais para a panela
- 🍬 3/4 xícara mais 3 colheres de sopa de açúcar e mais para a panela
- 🍽️ 1 quilo de talos de ruibarbo aparados
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥧 3/4 xícara de amêndoas escaldadas
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🥧 1/2 baunilha feijão, dividido longitudinalmente
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥛 1/4 xícara de iogurte grego puro ou creme de leite
- 🥘 uma forma de torta 11x8' ou uma forma de torta de 9' de diâmetro com fundo removível.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte a forma de torta com manteiga e polvilhe com açúcar, retirando o excesso.
🔸 corte o ruibarbo ao meio no sentido do comprimento (um quarto se for muito grande).
🔸 reserve 8 dos pedaços mais bonitos para o topo do bolo; pique o ruibarbo restante em pedaços de 1/2'.
🔸 pulse a farinha, as amêndoas, o fermento e o sal em um processador de alimentos até que as amêndoas estejam bem moídas (a textura deve ser arenosa).
🔸 coloque 1 xícara de manteiga e 3/4 xícara de açúcar em uma tigela grande.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; reserve o pod para outro uso.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar o primeiro ovo antes de adicionar o segundo.
🔸 bata até a mistura ficar clara e fofa, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente os ingredientes secos, seguidos do iogurte.
🔸 bata, raspando as laterais da tigela conforme necessário, apenas para combinar (a massa ficará grossa).
🔸 junte o ruibarbo picado e raspe a massa na assadeira preparada.
🔸 alise a massa e arrume o ruibarbo reservado por cima; polvilhe com as 3 colheres de sopa de açúcar restantes.
🔸 coloque a forma de torta em uma assadeira grande com borda (para pegar qualquer suco estranho) e leve ao forno, girando uma vez, até que o bolo esteja dourado e o ruibarbo por cima esteja macio e começando a dourar, 70-80 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe o bolo esfriar antes de retirá-lo da forma.
🔸 o bolo pode ser assado com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 unte a forma de torta com manteiga e polvilhe com açúcar, retirando o excesso.
🔸 corte o ruibarbo ao meio no sentido do comprimento (um quarto se for muito grande).
🔸 reserve 8 dos pedaços mais bonitos para o topo do bolo; pique o ruibarbo restante em pedaços de 1/2'.
🔸 pulse a farinha, as amêndoas, o fermento e o sal em um processador de alimentos até que as amêndoas estejam bem moídas (a textura deve ser arenosa).
🔸 coloque 1 xícara de manteiga e 3/4 xícara de açúcar em uma tigela grande.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; reserve o pod para outro uso.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar o primeiro ovo antes de adicionar o segundo.
🔸 bata até a mistura ficar clara e fofa, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente os ingredientes secos, seguidos do iogurte.
🔸 bata, raspando as laterais da tigela conforme necessário, apenas para combinar (a massa ficará grossa).
🔸 junte o ruibarbo picado e raspe a massa na assadeira preparada.
🔸 alise a massa e arrume o ruibarbo reservado por cima; polvilhe com as 3 colheres de sopa de açúcar restantes.
🔸 coloque a forma de torta em uma assadeira grande com borda (para pegar qualquer suco estranho) e leve ao forno, girando uma vez, até que o bolo esteja dourado e o ruibarbo por cima esteja macio e começando a dourar, 70-80 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe o bolo esfriar antes de retirá-lo da forma.
🔸 o bolo pode ser assado com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha bem embrulhado em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
