🧁 Ingredientes
- 🍚 4 onças (113 g) de macarrão de arroz seco com largura de linguine
- 🧂 2 1/2 colheres de chá de sal kosher e mais
- 🥘 1 quilo de bife de flanco
- 🫒 2 colheres de sopa de coco refinado ou óleo vegetal, dividido
- 🍯 1/4 xícara de pasta de curry vermelho
- 🥣 2 colheres de chá de gengibre ralado na hora
- 🥗 1 cabeça pequena de repolho savoy (cerca de 12 onças (340 g)), em fatias finas em fitas longas
- 🥩 2 1/2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
- 🥛 1 lata (15 onças (425 g)) de leite de coco
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, mais fatias para servir
- 🥄 4 onças (113 g) de brotos ou brotos de ervilha
- 🥄 1/2 xícara de folhas de manjericão, de preferência tailandês roxo
- 🍽️ 1/2 xícara de folhas de hortelã
- 🍯 pimentões vermelhos fatiados (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 escorra, enxágue com água fria e escorra novamente; reserve.
🔸 enquanto isso, tempere o bife com 1 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 sele o bife por 4–5 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 deixe descansar por 10 minutos e depois corte em fatias finas na contramão.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na mesma frigideira em fogo médio.
🔸 adicione a pasta de curry e o gengibre e misture bem.
🔸 junte o repolho e 1 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e misture bem.
🔸 cozinhe, mexendo, até que o repolho comece a murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o caldo e o leite de coco.
🔸 deixe ferver, retire do fogo e junte o macarrão e o suco de limão.
🔸 divida a mistura de macarrão entre tigelas.
🔸 cubra com bife, broto de ervilha, manjericão, hortelã e pimenta.
🔸 sirva com rodelas de limão ao lado.
🔸 escorra, enxágue com água fria e escorra novamente; reserve.
🔸 enquanto isso, tempere o bife com 1 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 sele o bife por 4–5 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 deixe descansar por 10 minutos e depois corte em fatias finas na contramão.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na mesma frigideira em fogo médio.
🔸 adicione a pasta de curry e o gengibre e misture bem.
🔸 junte o repolho e 1 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e misture bem.
🔸 cozinhe, mexendo, até que o repolho comece a murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o caldo e o leite de coco.
🔸 deixe ferver, retire do fogo e junte o macarrão e o suco de limão.
🔸 divida a mistura de macarrão entre tigelas.
🔸 cubra com bife, broto de ervilha, manjericão, hortelã e pimenta.
🔸 sirva com rodelas de limão ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
