🧁 Ingredientes
- 🍯 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas vermelhas pequenas, esfregadas
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🥄 1 1/2 colher de chá de sriracha
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1/3 xícara de óleo vegetal
- 🌶️ 15 pimentas shishito
- 🧀 1/4 xícara de queijo fresco esfarelado
- 🥧 2 cebolinhas em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse, virando na metade, até ficarem macias, 30–45 minutos.
🔸 deixe esfriar antes de cortar ao meio.
🔸 enquanto isso, misture o alho, a maionese, o sriracha e o suco de limão em uma tigela média para combinar; tempere a maionese sriracha com sal.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, para evitar superlotar a panela, cozinhe as batatas, sem mexer, até dourar e ficar crocante, 6–8 minutos.
🔸 adicione os pimentões shishito, misture bem e cozinhe até que os pimentões fiquem levemente empolados em alguns pontos, cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as batatas e os pimentões para uma tigela com a maionese sriracha e misture bem; tempere generosamente com sal.
🔸 transfira as batatas para uma travessa e cubra com o queijo fresco e a cebolinha.
🔸 coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse, virando na metade, até ficarem macias, 30–45 minutos.
🔸 deixe esfriar antes de cortar ao meio.
🔸 enquanto isso, misture o alho, a maionese, o sriracha e o suco de limão em uma tigela média para combinar; tempere a maionese sriracha com sal.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, para evitar superlotar a panela, cozinhe as batatas, sem mexer, até dourar e ficar crocante, 6–8 minutos.
🔸 adicione os pimentões shishito, misture bem e cozinhe até que os pimentões fiquem levemente empolados em alguns pontos, cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as batatas e os pimentões para uma tigela com a maionese sriracha e misture bem; tempere generosamente com sal.
🔸 transfira as batatas para uma travessa e cubra com o queijo fresco e a cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
