🧁 Ingredientes
- 🍋 1/4 limão em conserva, sementes removidas, picadas
- 🥄 6 colheres de sopa de missô suave (como branco ou amarelo)
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🍯 3 colheres de sopa de mel
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher
- 🥣 1/3 xícara de avelãs escaldadas
- 🫒 4 anchovas embaladas com óleo
- 🧄 1 dente de alho
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍲 2 cabeças de radicchio (como castelfranco, treviso e / ou chioggia), folhas separadas, cortadas ao meio se forem grandes
- 🍯 1 endívia vermelha, folhas separadas
- 🍋 1 limão meyer pequeno, em fatias finas, sementes removidas (opcional)
- 🍽️ 2 xícaras de rodelas de laranja descascadas (como cara cara, sangue e/ou tangerinas)
👨🍳 Modo de Preparo
bata limão em conserva, missô, óleo, mel e suco de limão no liquidificador até ficar homogêneo; tempere com sal.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as avelãs em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e corte em dois.
🔸 pique as anchovas e o alho em uma tábua.
🔸 polvilhe levemente com sal e amasse até formar uma pasta com a lateral de uma faca de chef.
🔸 misture em uma tigela grande com azeite e suco de limão; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 adicione radicchio, escarola e limão meyer e misture bem; experimente e tempere com mais sal e pimenta conforme necessário.
🔸 adicione rodelas de laranja e metade das avelãs; misture uma vez para combinar.
🔸 espalhe metade do purê de limão em conserva em uma travessa grande (guarde o purê restante e use como pasta para sanduíches ou molho para vegetais assados).
🔸 cubra com salada; espalhe as avelãs restantes.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as avelãs em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e corte em dois.
🔸 pique as anchovas e o alho em uma tábua.
🔸 polvilhe levemente com sal e amasse até formar uma pasta com a lateral de uma faca de chef.
🔸 misture em uma tigela grande com azeite e suco de limão; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 adicione radicchio, escarola e limão meyer e misture bem; experimente e tempere com mais sal e pimenta conforme necessário.
🔸 adicione rodelas de laranja e metade das avelãs; misture uma vez para combinar.
🔸 espalhe metade do purê de limão em conserva em uma travessa grande (guarde o purê restante e use como pasta para sanduíches ou molho para vegetais assados).
🔸 cubra com salada; espalhe as avelãs restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
