🧁 Ingredientes
- 🍲 ¾ xícara de caldo de galinha
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
- 🍽️ costelas de bebê de 2 a 2½ libras
- 🌶️ 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 🥄 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🧂 1½ colher de chá de sal rosa fino do himalaia
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta
- 🧂 salada simples, para servir (opcional; receita segue)
- 🍰 ¼ xícara de aminoácidos de coco, tamari ou molho de soja
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga
- 🫒 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão ralada
- 🧅 ¼ xícara de cebola verde fatiada
- 🍰 2 colheres de chá de sementes de gergelim
- 🥄 ½ libra de repolho verde ou roxo ralado
- 🍋 suco de ½ limão
- 🫒 1 a 2 colheres de sopa de maionese de óleo de abacate
- 🧂 uma pitada de sal rosa fino do himalaia
👨🍳 Modo de Preparo
coloque um tripé com alças no instant pot.
🔸 adicione o caldo e 1 colher de sopa de suco de limão.
🔸 seque as costelas com papel toalha.
🔸 remova a membrana fina da parte posterior das costelas.
🔸 corte as costelas em 4 seções.
🔸 em uma tigela pequena, misture a pimenta em pó, o gengibre, o alho, o sal rosa e a pimenta.
🔸 esfregue a mistura de especiarias uniformemente sobre as costelas.
🔸 disponha as costelas no tripé.
🔸 fixe a tampa na panela e feche a válvula de alívio de pressão.
🔸 coloque a panela em pressão alta por 25 minutos.
🔸 ao final do cozimento, utilize um descompressor natural para despressurizar.
🔸 enquanto isso, faça o molho: em uma panela pequena, misture os aminoácidos de coco, a manteiga, o óleo de gergelim, as raspas de limão e as 2 colheres de sopa de suco de limão restantes.
🔸 cozinhe o molho em fogo médio-baixo até a manteiga derreter, cerca de 2 minutos.
🔸 ajuste a grade do forno a 15 centímetros da fonte de calor.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 forre uma assadeira grande com papel alumínio.
🔸 abra a panela instantânea e transfira as costelas, com a carne voltada para baixo, para a assadeira preparada (descarte o líquido do cozimento da panela).
🔸 pincele as costelas com um pouco do molho.
🔸 grelhe até dourar, 3 a 4 minutos.
🔸 vire as costelas.
🔸 pincele com mais molho.
🔸 grelhe até dourar e ligeiramente carbonizado, mais 3 a 4 minutos.
🔸 em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes da salada.
🔸 para servir, pincele as costelas com o molho restante e polvilhe com a cebolinha e as sementes de gergelim.
🔸 sirva com salada de repolho.
🔸 adicione o caldo e 1 colher de sopa de suco de limão.
🔸 seque as costelas com papel toalha.
🔸 remova a membrana fina da parte posterior das costelas.
🔸 corte as costelas em 4 seções.
🔸 em uma tigela pequena, misture a pimenta em pó, o gengibre, o alho, o sal rosa e a pimenta.
🔸 esfregue a mistura de especiarias uniformemente sobre as costelas.
🔸 disponha as costelas no tripé.
🔸 fixe a tampa na panela e feche a válvula de alívio de pressão.
🔸 coloque a panela em pressão alta por 25 minutos.
🔸 ao final do cozimento, utilize um descompressor natural para despressurizar.
🔸 enquanto isso, faça o molho: em uma panela pequena, misture os aminoácidos de coco, a manteiga, o óleo de gergelim, as raspas de limão e as 2 colheres de sopa de suco de limão restantes.
🔸 cozinhe o molho em fogo médio-baixo até a manteiga derreter, cerca de 2 minutos.
🔸 ajuste a grade do forno a 15 centímetros da fonte de calor.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 forre uma assadeira grande com papel alumínio.
🔸 abra a panela instantânea e transfira as costelas, com a carne voltada para baixo, para a assadeira preparada (descarte o líquido do cozimento da panela).
🔸 pincele as costelas com um pouco do molho.
🔸 grelhe até dourar, 3 a 4 minutos.
🔸 vire as costelas.
🔸 pincele com mais molho.
🔸 grelhe até dourar e ligeiramente carbonizado, mais 3 a 4 minutos.
🔸 em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes da salada.
🔸 para servir, pincele as costelas com o molho restante e polvilhe com a cebolinha e as sementes de gergelim.
🔸 sirva com salada de repolho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
