🧁 Ingredientes
- 🥘 1 cabeça pequena de couve-flor (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), picada grosseiramente
- 🥚 1 ovo grande, levemente batido
- 🥗 1 xícara de parmesão ralado (cerca de 3 onças (85 g))
- 🌾 3/4 xícara de farinha de amêndoa finamente moída ou farinha de amêndoa
- 🧄 1 dente de alho picado finamente
- 🥄 1/2 colher de chá de tempero italiano seco
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥣 1 1/2 xícara de mussarela parcialmente desnatada ralada (cerca de 5 onças (142 g)), dividida
- 🫒 óleo vegetal (para pincelar)
- 🥧 1/2 xícara de molho marinara
- 🍰 1/4 xícara de folhas de manjericão, rasgadas
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
- 🍰 uma pedra de pizza e casca, ou 2 assadeiras
👨🍳 Modo de Preparo
disponha uma gradinha no meio do forno; coloque a pedra para pizza ou a assadeira invertida (se tiver borda) na gradinha.
🔸 pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, pulse a couve-flor em um processador de alimentos equipado com lâmina ou rale usando os orifícios médios de um ralador de caixa, até formar migalhas finas e ter textura de arroz.
🔸 transfira para um pano de prato limpo e aperte bem para remover o máximo de líquido possível.
🔸 misture a couve-flor, o ovo, o parmesão, a farinha de amêndoa, o alho, o tempero italiano, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela média até que a mistura fique firme quando comprimida.
🔸 forre a casca da pizza ou a segunda assadeira com papel manteiga; pincele generosamente com óleo.
🔸 forme a mistura de couve-flor em um círculo de 3,5 metros com as mãos no pergaminho.
🔸 usando um rolo, faça a espessura o mais uniforme possível.
🔸 deslize cuidadosamente o pergaminho sobre uma pedra de pizza pré-aquecida ou uma assadeira.
🔸 asse a crosta da couve-flor até dourar e ficar firme ao toque, girando na metade, 20–22 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 polvilhe com 1 1/4 xícara de mussarela.
🔸 cubra com o molho, usando as costas de uma colher para espalhar sobre o queijo.
🔸 polvilhe com 1/4 xícara de mussarela restante.
🔸 deslize a pizza de volta na pedra para pizza ou na assadeira e continue a assar até borbulhar e dourar em alguns pontos, 5–7 minutos.
🔸 cubra com manjericão e pimenta vermelha, se for usar.
🔸 deixe descansar por 5 minutos e depois corte em 6–8 fatias.
🔸 a pizza pode ser feita com 3 dias de antecedência; transfira para um recipiente que possa ser fechado novamente e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em forno a 350°F (177°C) até aquecer.
🔸 pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, pulse a couve-flor em um processador de alimentos equipado com lâmina ou rale usando os orifícios médios de um ralador de caixa, até formar migalhas finas e ter textura de arroz.
🔸 transfira para um pano de prato limpo e aperte bem para remover o máximo de líquido possível.
🔸 misture a couve-flor, o ovo, o parmesão, a farinha de amêndoa, o alho, o tempero italiano, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela média até que a mistura fique firme quando comprimida.
🔸 forre a casca da pizza ou a segunda assadeira com papel manteiga; pincele generosamente com óleo.
🔸 forme a mistura de couve-flor em um círculo de 3,5 metros com as mãos no pergaminho.
🔸 usando um rolo, faça a espessura o mais uniforme possível.
🔸 deslize cuidadosamente o pergaminho sobre uma pedra de pizza pré-aquecida ou uma assadeira.
🔸 asse a crosta da couve-flor até dourar e ficar firme ao toque, girando na metade, 20–22 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 polvilhe com 1 1/4 xícara de mussarela.
🔸 cubra com o molho, usando as costas de uma colher para espalhar sobre o queijo.
🔸 polvilhe com 1/4 xícara de mussarela restante.
🔸 deslize a pizza de volta na pedra para pizza ou na assadeira e continue a assar até borbulhar e dourar em alguns pontos, 5–7 minutos.
🔸 cubra com manjericão e pimenta vermelha, se for usar.
🔸 deixe descansar por 5 minutos e depois corte em 6–8 fatias.
🔸 a pizza pode ser feita com 3 dias de antecedência; transfira para um recipiente que possa ser fechado novamente e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em forno a 350°F (177°C) até aquecer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
