🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola roxa média, em fatias finas
- 🍚 1 xícara de vinagre de arroz sem tempero
- 🍬 1/3 xícara mais 1/2 colher de chá de açúcar
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher e mais
- 🍚 11/2 xícara de arroz de jasmim
- 🍬 3/4 xícara de creme de coco sem açúcar (de uma lata de 14 onças (397 g))
- 🥘 1 jalapeño grande, em fatias finas
- 🍽️ 3 colheres de sopa de branco molho de soja
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente ralada
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 🥗 1/2 colher de chá de gengibre descascado finamente ralado
- 🧄 1 dente de alho, finamente ralado
- 🥧 12 onças (340 g) de solha, cortada em pedaços de 3/4x1/4 polegadas (10.2 cm)
- 🧂 1/2 xícara nozes de macadâmia ou castanhas de caju torradas e sem sal picadas grosseiramente
- 🥧 1/2 xícara de folhas de coentro rasgadas com caules tenros
- 🥗 1 folha de nori torrada, rasgada em pedaços pequenos
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as fatias de cebola em uma tigela média.
🔸 traga vinagre, 1/3 xícara de açúcar, 2 colheres de chá.
🔸 sal e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva, cerca de 5 minutos.
🔸 imediatamente despeje salmoura sobre a cebola e deixe esfriar.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 enquanto isso, enxágue o arroz até que a água saia limpa (isso remove o amido da superfície e evita que o arroz fique pegajoso).
🔸 combine o arroz, o creme de coco e 1 1/2 xícara de água em uma panela média, tempere levemente com sal e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, 15–18 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar (mantenha coberto) por 10 minutos; arroz fofo de coco e jasmim com um garfo.
🔸 mantenha-se aquecido.
🔸 misture o jalapeño, o molho de soja, as raspas de limão, o suco de limão, o óleo, o gengibre, o alho e a ½ colher de chá restante.
🔸 açúcar em uma tigela média.
🔸 adicione a solha, as nozes de macadâmia e a cebola roxa em conserva escorrida ao molho jalapeño-gengibre; tempere com sal e misture delicadamente.
🔸 adicione o coentro e misture novamente.
🔸 divida o arroz entre tigelas e cubra com a mistura de solha e pedaços de nori.
🔸 a cebola roxa pode ser conservada em conserva com 5 dias de antecedência; mantenha refrigerado.
🔸 o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 traga vinagre, 1/3 xícara de açúcar, 2 colheres de chá.
🔸 sal e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva, cerca de 5 minutos.
🔸 imediatamente despeje salmoura sobre a cebola e deixe esfriar.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 enquanto isso, enxágue o arroz até que a água saia limpa (isso remove o amido da superfície e evita que o arroz fique pegajoso).
🔸 combine o arroz, o creme de coco e 1 1/2 xícara de água em uma panela média, tempere levemente com sal e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, 15–18 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar (mantenha coberto) por 10 minutos; arroz fofo de coco e jasmim com um garfo.
🔸 mantenha-se aquecido.
🔸 misture o jalapeño, o molho de soja, as raspas de limão, o suco de limão, o óleo, o gengibre, o alho e a ½ colher de chá restante.
🔸 açúcar em uma tigela média.
🔸 adicione a solha, as nozes de macadâmia e a cebola roxa em conserva escorrida ao molho jalapeño-gengibre; tempere com sal e misture delicadamente.
🔸 adicione o coentro e misture novamente.
🔸 divida o arroz entre tigelas e cubra com a mistura de solha e pedaços de nori.
🔸 a cebola roxa pode ser conservada em conserva com 5 dias de antecedência; mantenha refrigerado.
🔸 o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
