🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/2 xícara de framboesas liofilizadas
- 🍬 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 🥚 1/2 colher de chá de clara de ovo seca ou em pó
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🍋 1/4 colher de chá de extrato de limão
👨🍳 Modo de Preparo
pulse as framboesas em um processador de alimentos até ficarem bem moídas (você deve ter apenas 1/4 de xícara).
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro e a framboesa em pó por uma peneira de malha muito fina e coloque-a em uma tigela média; descarte as sementes de framboesa.
🔸 bata as claras em neve e 1 colher de sopa.
🔸 água morna em uma tigela pequena até formar espuma.
🔸 junte o sal.
🔸 despeje a mistura de clara de ovo na mistura de framboesa e mexa com uma espátula até engrossar, mas totalmente incorporado.
🔸 junte o extrato de limão.
🔸 a mistura deve ser lisa, acetinada e muito espessa; se parecer muito duro para mexer, adicione 1/2 colher de chá.
🔸 água.
🔸 coloque um saco de confeitar com ponta redonda nº 2, se for usar.
🔸 transfira a mistura para um saco de confeitar ou saco plástico (corte um canto antes de enfeitar para fazer uma abertura bem pequena).
🔸 coloque linhas longas e retas, pequenos corações, pontos, letras ou qualquer outro formato favorito em uma assadeira com borda forrada de pergaminho.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente até endurecer, pelo menos 8 horas ou até 1 dia (para acelerar a secagem, você também pode assar granulado em forno a 150°F (66°C) por 2–2 horas e meia).
🔸 quebre os granulados em linhas de vários comprimentos, se desejar.
🔸 os granulados podem ser feitos com 1 semana de antecedência; guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro e a framboesa em pó por uma peneira de malha muito fina e coloque-a em uma tigela média; descarte as sementes de framboesa.
🔸 bata as claras em neve e 1 colher de sopa.
🔸 água morna em uma tigela pequena até formar espuma.
🔸 junte o sal.
🔸 despeje a mistura de clara de ovo na mistura de framboesa e mexa com uma espátula até engrossar, mas totalmente incorporado.
🔸 junte o extrato de limão.
🔸 a mistura deve ser lisa, acetinada e muito espessa; se parecer muito duro para mexer, adicione 1/2 colher de chá.
🔸 água.
🔸 coloque um saco de confeitar com ponta redonda nº 2, se for usar.
🔸 transfira a mistura para um saco de confeitar ou saco plástico (corte um canto antes de enfeitar para fazer uma abertura bem pequena).
🔸 coloque linhas longas e retas, pequenos corações, pontos, letras ou qualquer outro formato favorito em uma assadeira com borda forrada de pergaminho.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente até endurecer, pelo menos 8 horas ou até 1 dia (para acelerar a secagem, você também pode assar granulado em forno a 150°F (66°C) por 2–2 horas e meia).
🔸 quebre os granulados em linhas de vários comprimentos, se desejar.
🔸 os granulados podem ser feitos com 1 semana de antecedência; guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
