🧁 Ingredientes
- 🍗 4 coxas de frango com pele e osso
- 🧂 sal kosher
- 🧄 4 dentes de alho ralados finamente
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥘 1 grande ou 2 batatas-doces médias, esfregadas
- 🥧 3 raminhos grandes de alecrim
- 🥗 1 laranja sanguínea, em fatias finas, mais fatias para espremer
- 🥗 1 (15 onças (425 g)) lata de grão de bico, enxaguado
- 🥗 1/2 xícara de azeitonas castelvetrano, sem caroço
- 🧀 3 onças (85 g) de queijo feta, esfarelado (cerca de 1/2 xícara)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 coloque o frango em uma tigela grande e tempere com sal.
🔸 adicione o alho, 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e misture bem.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos ou tampe e leve à geladeira por até 12 horas.
🔸 retire o frango da marinada, drenando o excesso; descarte a marinada.
🔸 reserve o frango.
🔸 pique toda a batata-doce com um garfo e asse em uma assadeira pequena forrada com papel alumínio até ficar macia, cerca de 1 hora.
🔸 deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 assim que a batata sair do forno, comece a cozinhar o frango.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe o frango, com a pele voltada para baixo, até que a pele fique bem marrom (deve ficar bem escura; contanto que você não sinta o cheiro de queimado, ficará melhor com um pouco de carvão), cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para o forno e asse, mantendo a pele voltada para baixo, até ficar cozido, 18–22 minutos.
🔸 cerca de 1 minuto antes de retirar o frango do forno, coloque os raminhos de alecrim na frigideira.
🔸 coloque o frango, com a pele voltada para cima, em um prato junto com os raminhos de alecrim.
🔸 coloque a frigideira em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe as fatias de laranja até dourar e ligeiramente amolecidas, cerca de 30 segundos de cada lado.
🔸 transfira para o prato com o frango.
🔸 misture o grão de bico, as azeitonas e o queijo feta com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo e 1 colher de sopa restante.
🔸 suco de limão em uma tigela grande; tempere a salada de grão de bico com sal.
🔸 abra a batata-doce e arrume grandes pedaços de polpa em uma travessa grande.
🔸 coloque o frango, junto com o suco acumulado, ao redor da batata-doce e cubra com rodelas de laranja, salada de grão de bico e folhas de alecrim.
🔸 esprema fatias de laranja sobre tudo quando estiver à mesa.
🔸 coloque o frango em uma tigela grande e tempere com sal.
🔸 adicione o alho, 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e misture bem.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos ou tampe e leve à geladeira por até 12 horas.
🔸 retire o frango da marinada, drenando o excesso; descarte a marinada.
🔸 reserve o frango.
🔸 pique toda a batata-doce com um garfo e asse em uma assadeira pequena forrada com papel alumínio até ficar macia, cerca de 1 hora.
🔸 deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 assim que a batata sair do forno, comece a cozinhar o frango.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe o frango, com a pele voltada para baixo, até que a pele fique bem marrom (deve ficar bem escura; contanto que você não sinta o cheiro de queimado, ficará melhor com um pouco de carvão), cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para o forno e asse, mantendo a pele voltada para baixo, até ficar cozido, 18–22 minutos.
🔸 cerca de 1 minuto antes de retirar o frango do forno, coloque os raminhos de alecrim na frigideira.
🔸 coloque o frango, com a pele voltada para cima, em um prato junto com os raminhos de alecrim.
🔸 coloque a frigideira em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe as fatias de laranja até dourar e ligeiramente amolecidas, cerca de 30 segundos de cada lado.
🔸 transfira para o prato com o frango.
🔸 misture o grão de bico, as azeitonas e o queijo feta com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo e 1 colher de sopa restante.
🔸 suco de limão em uma tigela grande; tempere a salada de grão de bico com sal.
🔸 abra a batata-doce e arrume grandes pedaços de polpa em uma travessa grande.
🔸 coloque o frango, junto com o suco acumulado, ao redor da batata-doce e cubra com rodelas de laranja, salada de grão de bico e folhas de alecrim.
🔸 esprema fatias de laranja sobre tudo quando estiver à mesa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
