🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 lata (15 onças (425 g)) de feijão-de-lima ou canelini ou outro feijão branco médio, enxaguado
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva e mais para regar
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥣 1 bulbo de erva-doce
- 🧄 3 dentes de alho
- 🍰 1 raminho de alecrim
- 🍋 1 limão
- 🧂 um punhado de folhas de salsa
- 🥣 36 littleneck ou manila amêijoas, esfregadas
- 🥘 4 fatias grossas de pão rústico, torrado
👨🍳 Modo de Preparo
misture o feijão em uma tigela média com um fiozinho de azeite; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve.
🔸 corte a erva-doce ao meio e remova as folhas (não jogue as folhas!).
🔸 corte metade da erva-doce em fatias finas e transfira para uma tigela média junto com as folhas.
🔸 coloque uma toalha de papel úmida diretamente sobre a erva-doce para evitar que escureça e reserve.
🔸 pique a metade restante da erva-doce e depois corte o alho em fatias finas.
🔸 aqueça 1/4 xícara de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a erva-doce picada, o alho e o raminho de alecrim e cozinhe, mexendo sempre, até que a erva-doce fique translúcida e macia, mas ainda tenha um pouco de sabor, cerca de 5 minutos.
🔸 enquanto isso, remova 2 tiras largas de raspas de limão com um descascador de legumes.
🔸 corte o limão ao meio e escolha as sementes.
🔸 pique a salsa grosseiramente.
🔸 adicione as amêijoas e as raspas de limão à panela, esprema o suco da metade do limão, tampe a panela e cozinhe até que algumas amêijoas comecem a abrir, 5–7 minutos.
🔸 misture e mexa as amêijoas; use uma escumadeira para transferir os abertos para uma tigela média.
🔸 tampe a panela e cozinhe até que as amêijoas restantes abram, verificando esporadicamente e transferindo-as para uma tigela à medida que ficam prontas, 7–9 minutos; descarte quaisquer amêijoas que não abram.
🔸 adicione o feijão temperado reservado à panela e misture bem; afrouxe o molho com água se parecer muito apertado.
🔸 retorne as amêijoas para a panela, adicione metade da salsa e misture bem.
🔸 adicione a salsa restante à tigela com a erva-doce fatiada reservada e esprema o limão restante até a metade.
🔸 tempere a salada de erva-doce com sal e pimenta e misture bem.
🔸 regue com um pouco de azeite e misture novamente.
🔸 sirva as amêijoas cobertas com salada e pão torrado para mergulhar no molho.
🔸 reserve.
🔸 corte a erva-doce ao meio e remova as folhas (não jogue as folhas!).
🔸 corte metade da erva-doce em fatias finas e transfira para uma tigela média junto com as folhas.
🔸 coloque uma toalha de papel úmida diretamente sobre a erva-doce para evitar que escureça e reserve.
🔸 pique a metade restante da erva-doce e depois corte o alho em fatias finas.
🔸 aqueça 1/4 xícara de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a erva-doce picada, o alho e o raminho de alecrim e cozinhe, mexendo sempre, até que a erva-doce fique translúcida e macia, mas ainda tenha um pouco de sabor, cerca de 5 minutos.
🔸 enquanto isso, remova 2 tiras largas de raspas de limão com um descascador de legumes.
🔸 corte o limão ao meio e escolha as sementes.
🔸 pique a salsa grosseiramente.
🔸 adicione as amêijoas e as raspas de limão à panela, esprema o suco da metade do limão, tampe a panela e cozinhe até que algumas amêijoas comecem a abrir, 5–7 minutos.
🔸 misture e mexa as amêijoas; use uma escumadeira para transferir os abertos para uma tigela média.
🔸 tampe a panela e cozinhe até que as amêijoas restantes abram, verificando esporadicamente e transferindo-as para uma tigela à medida que ficam prontas, 7–9 minutos; descarte quaisquer amêijoas que não abram.
🔸 adicione o feijão temperado reservado à panela e misture bem; afrouxe o molho com água se parecer muito apertado.
🔸 retorne as amêijoas para a panela, adicione metade da salsa e misture bem.
🔸 adicione a salsa restante à tigela com a erva-doce fatiada reservada e esprema o limão restante até a metade.
🔸 tempere a salada de erva-doce com sal e pimenta e misture bem.
🔸 regue com um pouco de azeite e misture novamente.
🔸 sirva as amêijoas cobertas com salada e pão torrado para mergulhar no molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
