🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de coco, azeite ou óleo vegetal
- 🧅 1 cebola roxa média picada
- 🥧 4 cenouras grandes, esfregadas, picadas
- 🧂 sal kosher
- 🥣 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🥧 2 colheres de chá de curry madras em pó
- 🥣 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 🥣 12 onças (340 g) de ervilhas amarelas partidas
- 🍗 6 xícaras de caldo de galinha, frango com baixo teor de sódio caldo ou água
- 🥘 1/2 colher de chá de sementes de coentro
- 🥄 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🥘 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
- 🫒 2 colheres de chá de coco, azeite ou óleo vegetal
- 🍬 1/4 xícara de flocos de coco sem açúcar
- 🧂 sal kosher
- 🍲 folhas de coentro (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça uma panela grande e pesada em fogo médio e despeje o óleo.
🔸 adicione a cebola e a cenoura, tempere com uma pitada de sal de cinco dedos e cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais estejam bem macios e ganhando um toque de cor nas bordas, cerca de 5 minutos.
🔸 amasse levemente as sementes de erva-doce com um pilão ou pique-as grosseiramente.
🔸 adicione sementes de erva-doce, curry e sementes de mostarda à panela e cozinhe, mexendo, até ficarem perfumadas (as sementes de mostarda podem começar a estourar), menos de um minuto.
🔸 adicione as ervilhas partidas, mexa para revestir e, em seguida, adicione o caldo e 4 xícaras de água.
🔸 aumente o fogo e deixe ferver, depois cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água se a sopa parecer muito grossa, até que as ervilhas estejam bem macias e algumas comecem a se desintegrar, 50–55 minutos.
🔸 amasse a sopa com um espremedor de batatas até que as ervilhas fiquem em pedaços pequenos e a sopa fique texturizada, mas cremosa (se preferir uma sopa mais lisa, use um liquidificador de imersão diretamente na panela).
🔸 prove e ajuste o tempero com mais sal.
🔸 enquanto a sopa ferve, amasse levemente as sementes de coentro, erva-doce e mostarda.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio e cozinhe os flocos de coco e os temperos, mexendo sempre, até os temperos chiarem e o coco ficar dourado, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para um prato, tempere com sal e deixe esfriar (o coco fica crocante à medida que esfria).
🔸 sirva a sopa coberta com coco temperado e coentro.
🔸 adicione a cebola e a cenoura, tempere com uma pitada de sal de cinco dedos e cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais estejam bem macios e ganhando um toque de cor nas bordas, cerca de 5 minutos.
🔸 amasse levemente as sementes de erva-doce com um pilão ou pique-as grosseiramente.
🔸 adicione sementes de erva-doce, curry e sementes de mostarda à panela e cozinhe, mexendo, até ficarem perfumadas (as sementes de mostarda podem começar a estourar), menos de um minuto.
🔸 adicione as ervilhas partidas, mexa para revestir e, em seguida, adicione o caldo e 4 xícaras de água.
🔸 aumente o fogo e deixe ferver, depois cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água se a sopa parecer muito grossa, até que as ervilhas estejam bem macias e algumas comecem a se desintegrar, 50–55 minutos.
🔸 amasse a sopa com um espremedor de batatas até que as ervilhas fiquem em pedaços pequenos e a sopa fique texturizada, mas cremosa (se preferir uma sopa mais lisa, use um liquidificador de imersão diretamente na panela).
🔸 prove e ajuste o tempero com mais sal.
🔸 enquanto a sopa ferve, amasse levemente as sementes de coentro, erva-doce e mostarda.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio e cozinhe os flocos de coco e os temperos, mexendo sempre, até os temperos chiarem e o coco ficar dourado, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para um prato, tempere com sal e deixe esfriar (o coco fica crocante à medida que esfria).
🔸 sirva a sopa coberta com coco temperado e coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
