🧁 Ingredientes
- 🥄 2 gemas grandes
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo peneirada
- 🍰 1/4 xícara de amido de milho
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite
- 🥗 1/4 colher de chá de extrato de rum
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🍲 sementes de 1 fava de baunilha
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 🥄 2 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 8 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍬 1 3/4 xícara de açúcar
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍲 2 1/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥛 1 1/4 xícara de leite integral
- 🍲 sementes de 1 fava de baunilha
- 🥘 1 xícara de morangos frescos, cortados em cubos
- 🧈 16 colheres de sopa sem sal manteiga
- 🍬 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 🥛 1 colher de chá de leite integral
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥧 1/2 xícara de morangos em cubos
- 🥄 24 morangos frescos, fatiados
👨🍳 Modo de Preparo
na tigela grande da batedeira, usando o batedor em formato de pá, ou na tigela com a batedeira, misture as gemas e o açúcar por 4 a 5 minutos.
🔸 em outra tigela grande, peneire a farinha e o amido de milho.
🔸 adicione lentamente a mistura de farinha à mistura de ovos, mexendo em velocidade baixa por 1 a 2 minutos ou até ficar homogêneo.
🔸 em uma panela média, aqueça o leite em fogo médio, só até começar a ferver.
🔸 mude a batedeira para o batedor, depois adicione o leite quente lentamente na batedeira e bata continuamente em velocidade média enquanto despeja o leite, para manter a mistura lisa, sem grumos ou coalhada.
🔸 adicione o creme de leite, o extrato de rum, o extrato de baunilha e as sementes de baunilha e misture bem por 2 a 3 minutos.
🔸 em seguida, despeje a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo médio até ferver.
🔸 nota: deve ser batido à mão constantemente durante este tempo.
🔸 depois de ferver, bata por mais 2 minutos, até engrossar.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de despejar em uma tigela.
🔸 leve à geladeira por pelo menos 2 horas para esfriar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre duas formas de cupcake com doze forminhas de papel cada, ou unte as formas com manteiga se não estiver usando forminhas.
🔸 peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela e reserve.
🔸 coloque a manteiga na tigela grande da batedeira ou em uma tigela com a batedeira elétrica portátil.
🔸 adicione o açúcar; bata em velocidade média até incorporar bem, aproximadamente 3 a 5 minutos.
🔸 adicione os ovos um de cada vez, misturando lentamente após cada adição.
🔸 combine o extrato de baunilha e o leite em um copo medidor grande de líquidos.
🔸 raspe cuidadosamente as sementes de baunilha do leite.
🔸 adicione um terço da mistura de farinha à mistura de manteiga e, aos poucos, adicione um terço da mistura de leite, batendo lentamente até incorporar bem.
🔸 adicione outro terço da mistura de farinha, seguido de outro terço da mistura de leite.
🔸 pare para raspar a tigela conforme necessário.
🔸 adicione a mistura de farinha restante, seguida pela mistura de leite restante e bata apenas até incorporar.
🔸 usando uma espátula, envolva delicadamente os morangos.
🔸 coloque a massa em forminhas de forma que cada uma fique dois terços cheia e leve ao forno por 15 a 18 minutos ou até que um palito inserido no centro do cupcake fique limpo.
🔸 transfira as formas para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 coloque todos os ingredientes na tigela grande da batedeira ou em uma tigela com a batedeira elétrica portátil.
🔸 bata até incorporar bem e a cobertura ficar clara e fofa, aproximadamente 3 a 4 minutos.
🔸 depois de esfriar, retire a embalagem dos cupcakes de morango e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
🔸 adicione uma colher de sopa do recheio em cima da metade inferior do cupcake de morango; adicione uma camada de morangos fatiados; cubra com a tampa para fazer um “sanduíche” de cupcake; em seguida, gele com um redemoinho e decore com uma fatia de morango.
🔸 em outra tigela grande, peneire a farinha e o amido de milho.
🔸 adicione lentamente a mistura de farinha à mistura de ovos, mexendo em velocidade baixa por 1 a 2 minutos ou até ficar homogêneo.
🔸 em uma panela média, aqueça o leite em fogo médio, só até começar a ferver.
🔸 mude a batedeira para o batedor, depois adicione o leite quente lentamente na batedeira e bata continuamente em velocidade média enquanto despeja o leite, para manter a mistura lisa, sem grumos ou coalhada.
🔸 adicione o creme de leite, o extrato de rum, o extrato de baunilha e as sementes de baunilha e misture bem por 2 a 3 minutos.
🔸 em seguida, despeje a mistura de volta na panela e cozinhe em fogo médio até ferver.
🔸 nota: deve ser batido à mão constantemente durante este tempo.
🔸 depois de ferver, bata por mais 2 minutos, até engrossar.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de despejar em uma tigela.
🔸 leve à geladeira por pelo menos 2 horas para esfriar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre duas formas de cupcake com doze forminhas de papel cada, ou unte as formas com manteiga se não estiver usando forminhas.
🔸 peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela e reserve.
🔸 coloque a manteiga na tigela grande da batedeira ou em uma tigela com a batedeira elétrica portátil.
🔸 adicione o açúcar; bata em velocidade média até incorporar bem, aproximadamente 3 a 5 minutos.
🔸 adicione os ovos um de cada vez, misturando lentamente após cada adição.
🔸 combine o extrato de baunilha e o leite em um copo medidor grande de líquidos.
🔸 raspe cuidadosamente as sementes de baunilha do leite.
🔸 adicione um terço da mistura de farinha à mistura de manteiga e, aos poucos, adicione um terço da mistura de leite, batendo lentamente até incorporar bem.
🔸 adicione outro terço da mistura de farinha, seguido de outro terço da mistura de leite.
🔸 pare para raspar a tigela conforme necessário.
🔸 adicione a mistura de farinha restante, seguida pela mistura de leite restante e bata apenas até incorporar.
🔸 usando uma espátula, envolva delicadamente os morangos.
🔸 coloque a massa em forminhas de forma que cada uma fique dois terços cheia e leve ao forno por 15 a 18 minutos ou até que um palito inserido no centro do cupcake fique limpo.
🔸 transfira as formas para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 coloque todos os ingredientes na tigela grande da batedeira ou em uma tigela com a batedeira elétrica portátil.
🔸 bata até incorporar bem e a cobertura ficar clara e fofa, aproximadamente 3 a 4 minutos.
🔸 depois de esfriar, retire a embalagem dos cupcakes de morango e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
🔸 adicione uma colher de sopa do recheio em cima da metade inferior do cupcake de morango; adicione uma camada de morangos fatiados; cubra com a tampa para fazer um “sanduíche” de cupcake; em seguida, gele com um redemoinho e decore com uma fatia de morango.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
