🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 cenouras médias (cerca de 8 1/2 onças (241 g)), descascadas, picadas grosseiramente
- 🥘 8 onças (227 g) de florzinhas de couve-flor
- 🫒 5 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🍲 1/2 xícara de parmesão ralado (cerca de 1 onça (28 g))
- 🍰 1/2 xícara de cheddar picante ralado (cerca de 1 onça (28 g))
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🥗 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥘 1 1/2 xícara de panko (pão ralado japonês), dividido
- 🍲 spray de cozinha vegetal antiaderente
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥣 ketchup, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
pulse as cenouras e a couve-flor em um processador de alimentos (ou rale a cenoura nos furos menores e a couve-flor nos furos maiores de um ralador de caixa) até obter uma textura semelhante à do arroz.
🔸 transfira para uma tigela grande refratária e misture com 1 colher de sopa.
🔸 óleo e 1/4 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 cubra com filme plástico e leve ao microondas em potência alta por 3 minutos.
🔸 remova com cuidado o filme plástico e deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, misture os queijos, o alho, a cebolinha, a pimenta, 1/2 xícara de panko e a 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 junte a mistura de cenoura até incorporar bem.
🔸 pulverize uma assadeira com spray antiaderente.
🔸 usando as mãos, enrole colheres de sopa da mistura de cenoura em formas de tater-tot.
🔸 transfira para a assadeira preparada e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos.
🔸 coloque a farinha em uma assadeira rasa.
🔸 misture 1 xícara de panko restante e 4 colheres de sopa.
🔸 óleo em outro prato raso.
🔸 bata levemente os ovos em uma tigela rasa.
🔸 trabalhando aos poucos, misture os pedacinhos na farinha, depois passe no ovo, sacudindo o excesso e depois cubra com a mistura panko.
🔸 retorne à assadeira e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos ou até 1 hora.
🔸 disponha uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 coloque uma gradinha dentro de uma assadeira com borda.
🔸 pulverize com spray antiaderente e transfira os pequenos para uma gradinha.
🔸 asse os bolinhos até dourar bem e o queijo derreter (verifique perfurando um bolinho com uma faca), 22–25 minutos.
🔸 sirva imediatamente com ketchup.
🔸 para bolinhos extra crocantes, encha uma frigideira grande e funda com 1' de óleo vegetal e aqueça em fogo médio a 350°F (177°C).
🔸 trabalhando em lotes, frite os pequenos, virando na metade, até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos por lote.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma travessa ou assadeira forrada com papel toalha.
🔸 sirva imediatamente com ketchup.
🔸 a mistura pequena pode ser formada, mas não empanada com 1 dia de antecedência; cubra frouxamente com plástico e leve à geladeira.
🔸 transfira para uma tigela grande refratária e misture com 1 colher de sopa.
🔸 óleo e 1/4 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 cubra com filme plástico e leve ao microondas em potência alta por 3 minutos.
🔸 remova com cuidado o filme plástico e deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, misture os queijos, o alho, a cebolinha, a pimenta, 1/2 xícara de panko e a 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 junte a mistura de cenoura até incorporar bem.
🔸 pulverize uma assadeira com spray antiaderente.
🔸 usando as mãos, enrole colheres de sopa da mistura de cenoura em formas de tater-tot.
🔸 transfira para a assadeira preparada e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos.
🔸 coloque a farinha em uma assadeira rasa.
🔸 misture 1 xícara de panko restante e 4 colheres de sopa.
🔸 óleo em outro prato raso.
🔸 bata levemente os ovos em uma tigela rasa.
🔸 trabalhando aos poucos, misture os pedacinhos na farinha, depois passe no ovo, sacudindo o excesso e depois cubra com a mistura panko.
🔸 retorne à assadeira e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos ou até 1 hora.
🔸 disponha uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 coloque uma gradinha dentro de uma assadeira com borda.
🔸 pulverize com spray antiaderente e transfira os pequenos para uma gradinha.
🔸 asse os bolinhos até dourar bem e o queijo derreter (verifique perfurando um bolinho com uma faca), 22–25 minutos.
🔸 sirva imediatamente com ketchup.
🔸 para bolinhos extra crocantes, encha uma frigideira grande e funda com 1' de óleo vegetal e aqueça em fogo médio a 350°F (177°C).
🔸 trabalhando em lotes, frite os pequenos, virando na metade, até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos por lote.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma travessa ou assadeira forrada com papel toalha.
🔸 sirva imediatamente com ketchup.
🔸 a mistura pequena pode ser formada, mas não empanada com 1 dia de antecedência; cubra frouxamente com plástico e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
