🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 🍲 2 colheres de chá de ervilhas amarelas
- 🥧 1 colher de sopa de sementes de mostarda preta (opcional)
- 🥣 1 colher de chá de feijão preto descascado (urad dal; opcional)
- 🍯 3 pimentas vermelhas secas inteiras
- 🥗 8 folhas de curry frescas ou 12 congeladas, rasgadas em pedaços (opcional)
- 🥘 1 colher de chá de sementes de cominho
- 🥘 1/8 colher de chá de assa-fétida em pó (opcional)
- 🍬 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- 🍰 3/4 LIBRA (1.81 kg) de feijão verde, ambas as extremidades aparadas, feijão cortado em ângulo em pedaços de 2,5 cm
- 🧂 1 colher de chá de sal ou a gosto
- 🍲 1/2 colher de chá de pó de saambhar ou pó de rasam (opcional)
- 🥣 1 xícara de água
👨🍳 Modo de Preparo
combine o óleo, as ervilhas amarelas e as sementes de mostarda, se for usar, em uma wok grande, kadai ou frigideira em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe, mexendo, até que as ervilhas fiquem douradas.
🔸 1 a 2 minutos.
🔸 (cubra se estiver usando sementes de mostarda - elas estouram e respingam - e cozinhe até ouvi-las estalar.) adicione o urad dal, pimenta, folhas de curry, se usar, e cominho e cozinhe descoberto, mexendo, por mais 1 minuto.
🔸 (afaste-se se estiver usando folhas de curry; elas cuspem quando atingem o óleo.) adicione a assa-fétida, se estiver usando, e 1/4 xícara de coco e cozinhe, mexendo, por 30 segundos.
🔸 adicione o feijão e o sal e cozinhe, mexendo, por 5 minutos.
🔸 adicione o 1/4 xícara de coco restante, o saambhar ou rasam em pó, se for usar, e a água.
🔸 deixe ferver, tampe e cozinhe até o feijão ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 descubra e cozinhe, mexendo sempre, até que toda a água tenha evaporado, cerca de mais 5 minutos.
🔸 prove o sal e sirva quente.
🔸 cozinhe, mexendo, até que as ervilhas fiquem douradas.
🔸 1 a 2 minutos.
🔸 (cubra se estiver usando sementes de mostarda - elas estouram e respingam - e cozinhe até ouvi-las estalar.) adicione o urad dal, pimenta, folhas de curry, se usar, e cominho e cozinhe descoberto, mexendo, por mais 1 minuto.
🔸 (afaste-se se estiver usando folhas de curry; elas cuspem quando atingem o óleo.) adicione a assa-fétida, se estiver usando, e 1/4 xícara de coco e cozinhe, mexendo, por 30 segundos.
🔸 adicione o feijão e o sal e cozinhe, mexendo, por 5 minutos.
🔸 adicione o 1/4 xícara de coco restante, o saambhar ou rasam em pó, se for usar, e a água.
🔸 deixe ferver, tampe e cozinhe até o feijão ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 descubra e cozinhe, mexendo sempre, até que toda a água tenha evaporado, cerca de mais 5 minutos.
🔸 prove o sal e sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
