🧁 Ingredientes
- 🥛 1 lata (14 onças (397 g)) de leite de coco integral
- 🥘 5 tâmaras medjool, sem caroço e picadas
- 🧂 1/4–1/2 colher de chá de sal marinho
- 🥘 5 colheres de sopa de sementes de chia
- 🍬 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
- 🥄 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 🌾 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 🥄 3 colheres de sopa de água
- 🌾 1 xícara de grão de bico (bico farinha de feijão)
- 🌾 1/2 xícara de farinha de arroz integral
- 🍫 1/4 xícara de cacau em pó
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó sem alumínio
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🍽️ 1/4 xícara de xarope de bordo verdadeiro
- 🫒 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 🥛 1 xícara sem leite gotas de chocolate (eu gosto de enjoy life), e mais para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
misture o leite de coco, as tâmaras e o sal no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
🔸 isso pode levar alguns minutos.
🔸 se acabar com pequenos pedaços de datas, tudo bem.
🔸 mas você não quer ver pedaços ou mesmo lascas brancas de leite de coco.
🔸 a cor deve ser um bronzeado bem claro.
🔸 prove, e se quiser adicionar mais sal, faça de vez em quando e bata por mais alguns segundos (gosto muito do salgado que uma colher de chá traz).
🔸 despeje a mistura em uma jarra média ou recipiente com tampa.
🔸 junte as sementes de chia.
🔸 coloque a cobertura na geladeira, tampada, por pelo menos 6 horas (de preferência durante a noite).
🔸 pré-aqueça o forno a 350ºf.
🔸 forre uma forma de cupcake padrão com 12 forminhas de papel.
🔸 em uma tigela pequena, misture o leite de amêndoa e o vinagre de maçã.
🔸 em outra tigela pequena, faça um ovo de linhaça: misture a farinha de linhaça e a água.
🔸 deixe a mistura de leite de amêndoa e o ovo de linhaça descansar por pelo menos 10 minutos.
🔸 em uma tigela grande, misture as farinhas, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal.
🔸 combine a baunilha, o xarope de bordo, o ovo de linhaça e a mistura de leite de amêndoa em uma tigela.
🔸 adicione os ingredientes molhados aos secos e misture bem.
🔸 não mexa demais.
🔸 despeje o óleo de coco e as gotas de chocolate e mexa mais algumas vezes, até incorporar bem.
🔸 preencha cada forminha de cupcake com 1/4 xícara de massa.
🔸 asse por 18 a 20 minutos ou até que um garfo ou palito inserido no centro saia limpo.
🔸 deixe seus cupcakes esfriarem sobre uma gradinha, se tiver uma.
🔸 quando estiverem completamente frios, cubra-os com a cobertura.
🔸 polvilhe mais algumas gotas de chocolate por cima.
🔸 isso pode levar alguns minutos.
🔸 se acabar com pequenos pedaços de datas, tudo bem.
🔸 mas você não quer ver pedaços ou mesmo lascas brancas de leite de coco.
🔸 a cor deve ser um bronzeado bem claro.
🔸 prove, e se quiser adicionar mais sal, faça de vez em quando e bata por mais alguns segundos (gosto muito do salgado que uma colher de chá traz).
🔸 despeje a mistura em uma jarra média ou recipiente com tampa.
🔸 junte as sementes de chia.
🔸 coloque a cobertura na geladeira, tampada, por pelo menos 6 horas (de preferência durante a noite).
🔸 pré-aqueça o forno a 350ºf.
🔸 forre uma forma de cupcake padrão com 12 forminhas de papel.
🔸 em uma tigela pequena, misture o leite de amêndoa e o vinagre de maçã.
🔸 em outra tigela pequena, faça um ovo de linhaça: misture a farinha de linhaça e a água.
🔸 deixe a mistura de leite de amêndoa e o ovo de linhaça descansar por pelo menos 10 minutos.
🔸 em uma tigela grande, misture as farinhas, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal.
🔸 combine a baunilha, o xarope de bordo, o ovo de linhaça e a mistura de leite de amêndoa em uma tigela.
🔸 adicione os ingredientes molhados aos secos e misture bem.
🔸 não mexa demais.
🔸 despeje o óleo de coco e as gotas de chocolate e mexa mais algumas vezes, até incorporar bem.
🔸 preencha cada forminha de cupcake com 1/4 xícara de massa.
🔸 asse por 18 a 20 minutos ou até que um garfo ou palito inserido no centro saia limpo.
🔸 deixe seus cupcakes esfriarem sobre uma gradinha, se tiver uma.
🔸 quando estiverem completamente frios, cubra-os com a cobertura.
🔸 polvilhe mais algumas gotas de chocolate por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
