🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 🧅 2 cebolas amarelas médias, cortadas ao meio
- 🥗 1 pedaço de gengibre (2 polegadas (5.1 cm)), cortado em fatias de 1/4 de polegada
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 🍽️ 3 vagens de anis estrelado
- 🥗 5 cravos
- 🥢 1 pau de canela
- 🥘 3 vagens de cardamomo, levemente esmagadas
- 🍗 6 coxas de frango com osso e pele
- 🐟 3 colheres de sopa molho de peixe
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🥣 8 xícaras de água
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍚 4 porções de macarrão de arroz, preparado de acordo com as instruções da embalagem
- 🍰 3 cebolinhas fatiadas
- 🍽️ 1 pequeno punhado de ervas frescas, como hortelã, coentro e manjericão tailandês, picado
- 🍋 1 limão cortado em fatias
- 🍲 um punhado de brotos de feijão (opcional)
- 🥄 1 jalapeño em fatias finas (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça a panela instantânea selecionando refogar em fogo alto.
🔸 quando estiver bem quente, coloque o óleo na panela.
🔸 adicione a cebola com o lado cortado para baixo e o gengibre.
🔸 cozinhe, sem mexer, até ficar carbonizado – cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o coentro, o anis estrelado, o cravo, o pau de canela e o cardamomo.
🔸 mexa e cozinhe por mais 1 minuto.
🔸 adicione o frango, o molho de peixe e o açúcar e regue imediatamente com a água.
🔸 prenda a tampa.
🔸 selecione manual e cozinhe em alta pressão por 15 minutos.
🔸 quando o cozimento estiver concluído, use uma liberação natural por 10 minutos e libere o vapor restante.
🔸 retire o frango da panela e coe cuidadosamente o caldo.
🔸 tempere com sal e pimenta conforme desejar.
🔸 coloque o macarrão cozido em 4 tigelas.
🔸 quando o frango estiver frio o suficiente para ser manuseado, retire a carne dos ossos e coloque nas tigelas.
🔸 despeje sobre o caldo e cubra com cebolinha, ervas, limão, broto de feijão e jalapeño (se for usar).
🔸 quando estiver bem quente, coloque o óleo na panela.
🔸 adicione a cebola com o lado cortado para baixo e o gengibre.
🔸 cozinhe, sem mexer, até ficar carbonizado – cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o coentro, o anis estrelado, o cravo, o pau de canela e o cardamomo.
🔸 mexa e cozinhe por mais 1 minuto.
🔸 adicione o frango, o molho de peixe e o açúcar e regue imediatamente com a água.
🔸 prenda a tampa.
🔸 selecione manual e cozinhe em alta pressão por 15 minutos.
🔸 quando o cozimento estiver concluído, use uma liberação natural por 10 minutos e libere o vapor restante.
🔸 retire o frango da panela e coe cuidadosamente o caldo.
🔸 tempere com sal e pimenta conforme desejar.
🔸 coloque o macarrão cozido em 4 tigelas.
🔸 quando o frango estiver frio o suficiente para ser manuseado, retire a carne dos ossos e coloque nas tigelas.
🔸 despeje sobre o caldo e cubra com cebolinha, ervas, limão, broto de feijão e jalapeño (se for usar).
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
