🧁 Ingredientes
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, cortada em pedaços, gelada
- 🍬 1/2 xícara de açúcar granulado
- 🍬 1/4 xícara (embalada) de açúcar mascavo claro
- 🥚 2 gemas de ovo grandes
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🥢 2 colheres de chá de canela em pó
- 🥗 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de pó cardamomo, cravo ou noz-moscada
- 🥄 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 🌾 2 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mais para a superfície
- 🍬 açúcares de lixa coloridos ou glacê real (opcional; para decoração)
- 🥘 cortadores de biscoitos variados
👨🍳 Modo de Preparo
processe a manteiga em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 adicione o açúcar granulado e o açúcar mascavo e processe até misturar bem com a manteiga, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione as gemas e a baunilha; processe até que a mistura fique lisa e brilhante, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione sal, canela, gengibre, cardamomo, fermento em pó e 2 xícaras mais 2 colheres de sopa.
🔸 farinha; pulsar até que a massa se junte ao redor da lâmina.
🔸 desenforme sobre uma superfície de trabalho e amasse algumas vezes para incorporar os pedaços de farinha.
🔸 divida a massa ao meio; dê tapinhas em dois discos de 1/2' de espessura.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira até ficar firme, 45–60 minutos.
🔸 deixe a massa descansar por 5 minutos em temperatura ambiente para amolecer um pouco.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 trabalhando com um disco de cada vez, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com 1/4 'de espessura.
🔸 perfure os biscoitos com cortadores de biscoitos e transfira para assadeiras forradas de pergaminho, com espaçamento de pelo menos 1 metro entre eles.
🔸 polvilhe com açúcar de lixa, se for usar, e pressione levemente para aderir.
🔸 reúna as sobras e role novamente uma vez.
🔸 refrigere os biscoitos nas assadeiras até ficarem firmes, 5–10 minutos, depois leve ao forno até que as bordas fiquem douradas, 12–18 minutos.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos na assadeira; transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 se usar glacê real, decore os biscoitos resfriados e deixe secar por 2 horas.
🔸 a massa pode ser feita com 1 mês de antecedência; congelar em vez de resfriar.
🔸 os biscoitos podem ser assados com 2 semanas de antecedência (não decore com glacê real); coloque em um recipiente hermético e congele.
🔸 adicione o açúcar granulado e o açúcar mascavo e processe até misturar bem com a manteiga, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione as gemas e a baunilha; processe até que a mistura fique lisa e brilhante, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione sal, canela, gengibre, cardamomo, fermento em pó e 2 xícaras mais 2 colheres de sopa.
🔸 farinha; pulsar até que a massa se junte ao redor da lâmina.
🔸 desenforme sobre uma superfície de trabalho e amasse algumas vezes para incorporar os pedaços de farinha.
🔸 divida a massa ao meio; dê tapinhas em dois discos de 1/2' de espessura.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira até ficar firme, 45–60 minutos.
🔸 deixe a massa descansar por 5 minutos em temperatura ambiente para amolecer um pouco.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 trabalhando com um disco de cada vez, abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com 1/4 'de espessura.
🔸 perfure os biscoitos com cortadores de biscoitos e transfira para assadeiras forradas de pergaminho, com espaçamento de pelo menos 1 metro entre eles.
🔸 polvilhe com açúcar de lixa, se for usar, e pressione levemente para aderir.
🔸 reúna as sobras e role novamente uma vez.
🔸 refrigere os biscoitos nas assadeiras até ficarem firmes, 5–10 minutos, depois leve ao forno até que as bordas fiquem douradas, 12–18 minutos.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos na assadeira; transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 se usar glacê real, decore os biscoitos resfriados e deixe secar por 2 horas.
🔸 a massa pode ser feita com 1 mês de antecedência; congelar em vez de resfriar.
🔸 os biscoitos podem ser assados com 2 semanas de antecedência (não decore com glacê real); coloque em um recipiente hermético e congele.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
