🧁 Ingredientes
- 🥄 1 colher de sopa de pinhões ou amêndoas picadas
- 🍽️ 6 chalotas grandes, descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 🫒 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥧 1/4 xícara de vinagre balsâmico
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🍝 1 pacote de massa folhada congelada, descongelada
- 🌾 farinha multiuso (para a superfície)
- 🍯 8 onças (227 g) de cogumelos mistos (como maitake, ostra e/ou shiitake), rasgados em pedaços pequenos
- 🧄 1 dente de alho amassado
- 🥧 3 onças (85 g) de burrata, rasgada ou ricota
- 🥗 1 xícara de rúcula baby
- 🥘 1/2 onça (57 g) de parmesão raspado
- 🫒 azeite e rodela de limão (para servindo)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 misture as chalotas e o óleo vegetal na mesma assadeira; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse até ficar macio e dourar em alguns pontos, 20–25 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 remova todas as camadas externas de couro.
🔸 enquanto isso, leve o vinagre e o açúcar para ferver em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar xaroposo, cerca de 5 minutos.
🔸 junte 1 colher de sopa.
🔸 manteiga; retire do fogo.
🔸 disponha as chalotas, com o lado cortado para cima, na frigideira, sobrepondo-as ligeiramente se necessário e preenchendo as lacunas.
🔸 abra a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada apenas para suavizar os vincos (se a caixa tiver 2 folhas de massa, empilhe e estenda suavemente para aderir).
🔸 corte um círculo cerca de 1 metro maior que o fundo da frigideira; pique vários lugares com um garfo.
🔸 pendure a massa sobre as chalotas, colocando as bordas dentro da frigideira.
🔸 asse até que a massa esteja dourada e estufada, 25–30 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga em uma frigideira média em médio-alto.
🔸 cozinhe os cogumelos e o alho, mexendo sempre, até que os cogumelos estejam macios e dourados, 5–8 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta; reserve.
🔸 deixe a torta descansar até que a massa esfrie um pouco, 5–10 minutos.
🔸 inverta cuidadosamente em um prato.
🔸 cubra com burrata, cogumelos, rúcula, parmesão e nozes.
🔸 regue com azeite e sumo de limão e tempere com sal.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 misture as chalotas e o óleo vegetal na mesma assadeira; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse até ficar macio e dourar em alguns pontos, 20–25 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 remova todas as camadas externas de couro.
🔸 enquanto isso, leve o vinagre e o açúcar para ferver em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar xaroposo, cerca de 5 minutos.
🔸 junte 1 colher de sopa.
🔸 manteiga; retire do fogo.
🔸 disponha as chalotas, com o lado cortado para cima, na frigideira, sobrepondo-as ligeiramente se necessário e preenchendo as lacunas.
🔸 abra a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada apenas para suavizar os vincos (se a caixa tiver 2 folhas de massa, empilhe e estenda suavemente para aderir).
🔸 corte um círculo cerca de 1 metro maior que o fundo da frigideira; pique vários lugares com um garfo.
🔸 pendure a massa sobre as chalotas, colocando as bordas dentro da frigideira.
🔸 asse até que a massa esteja dourada e estufada, 25–30 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga em uma frigideira média em médio-alto.
🔸 cozinhe os cogumelos e o alho, mexendo sempre, até que os cogumelos estejam macios e dourados, 5–8 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta; reserve.
🔸 deixe a torta descansar até que a massa esfrie um pouco, 5–10 minutos.
🔸 inverta cuidadosamente em um prato.
🔸 cubra com burrata, cogumelos, rúcula, parmesão e nozes.
🔸 regue com azeite e sumo de limão e tempere com sal.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
