🧁 Ingredientes
- 🍅 cerca de 4 1/2 LIBRAS (2.04 kg) de tomate (2kg), cortado pela metade
- 🍽️ 1 xícara de folhas de manjericão
- 🧄 1 cabeça de alho
- 🫒 azeite virgem extra, para regar
- 🍰 2 xícaras (320g) de quinoa cozida
- 🍽️ 1 1/2 quarto (1,5 litros) de caldo de galinha
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída
- 🍲 1/2 xícara (80g) de quinoa cozida
- 🥗 1/2 xícara (40g) parmesão ralado fino
- 🌶️ pimenta preta quebrada
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) (200°c).
🔸 para fazer os wafers de parmesão, coloque a quinoa, o parmesão e a pimenta em uma tigela e misture bem.
🔸 coloque colheres de sopa da mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga antiaderente e leve ao forno por 5–7 minutos ou até dourar.
🔸 deixe esfriar na bandeja e reserve.
🔸 coloque os tomates, o manjericão e o alho num tabuleiro forrado com papel manteiga antiaderente e regue com azeite.
🔸 asse por 45 minutos ou até que os tomates estejam macios e o manjericão crocante.
🔸 espalhe a quinoa em uma assadeira separada forrada com papel manteiga antiaderente, regue com azeite e misture bem.
🔸 asse durante os últimos 15 minutos do tempo de cozimento do tomate.
🔸 reserve e reserve as folhas crocantes de manjericão.
🔸 esprema o alho assado da casca em uma panela grande.
🔸 adicione os tomates e o caldo e leve para ferver em fogo alto.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar.
🔸 usando um liquidificador portátil, bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione a quinoa assada, sal e pimenta e misture bem.
🔸 divida a sopa em tigelas e cubra com o manjericão reservado.
🔸 sirva com as wafers de parmesão.
🔸 para fazer os wafers de parmesão, coloque a quinoa, o parmesão e a pimenta em uma tigela e misture bem.
🔸 coloque colheres de sopa da mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga antiaderente e leve ao forno por 5–7 minutos ou até dourar.
🔸 deixe esfriar na bandeja e reserve.
🔸 coloque os tomates, o manjericão e o alho num tabuleiro forrado com papel manteiga antiaderente e regue com azeite.
🔸 asse por 45 minutos ou até que os tomates estejam macios e o manjericão crocante.
🔸 espalhe a quinoa em uma assadeira separada forrada com papel manteiga antiaderente, regue com azeite e misture bem.
🔸 asse durante os últimos 15 minutos do tempo de cozimento do tomate.
🔸 reserve e reserve as folhas crocantes de manjericão.
🔸 esprema o alho assado da casca em uma panela grande.
🔸 adicione os tomates e o caldo e leve para ferver em fogo alto.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar.
🔸 usando um liquidificador portátil, bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione a quinoa assada, sal e pimenta e misture bem.
🔸 divida a sopa em tigelas e cubra com o manjericão reservado.
🔸 sirva com as wafers de parmesão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
