🧁 Ingredientes
- 🍲 2 bananas grandes, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 🧅 ½ cebola roxa em fatias finas
- 🍲 ¼ xícara (60 ml) de vinagre branco 2 colheres de sopa (30 ml)
- 🧈 azeite extra-virgem ou manteiga sem sal, dividida
- 🧂 ¼ colher de chá (1 ml) de sal marinho
- 🌶️ ¼ colher de chá (1 ml) de pimenta recém-quebrada
- 🫒 2 colheres de sopa (30 ml) óleo vegetal
- 🥚 2 ovos
- 🥘 1 abacate, sem caroço, descascado e fatiado
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela grande com água salgada para ferver.
🔸 adicione as bananas e ferva até ficarem macias, cerca de 25 minutos.
🔸 escorra as bananas, reservando ½ xícara (125 ml) da água do cozimento.
🔸 enquanto isso, coloque a cebola roxa em uma tigela pequena e cubra com o vinagre.
🔸 transfira as bananas para uma tigela média e adicione a água reservada do cozimento, 1 colher de sopa (15 ml) de azeite, sal e pimenta.
🔸 amasse as bananas até obter a consistência de purê de batata.
🔸 em uma frigideira média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
🔸 escorra as cebolas roxas e descarte o vinagre.
🔸 adicione a cebola à panela e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 na mesma panela (não é necessário limpar), aqueça a 1 colher de sopa (15 ml) restante de azeite em fogo médio.
🔸 quebre os ovos com cuidado na frigideira, deixando espaço entre cada ovo.
🔸 cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que as claras estejam cozidas e não mais translúcidas e as gemas ainda estejam líquidas.
🔸 (prefiro os ovos fáceis para este prato.) para servir, divida o purê de banana entre os pratos e cubra com um ovo frito, cebola cozida e algumas fatias de abacate.
🔸 tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 adicione as bananas e ferva até ficarem macias, cerca de 25 minutos.
🔸 escorra as bananas, reservando ½ xícara (125 ml) da água do cozimento.
🔸 enquanto isso, coloque a cebola roxa em uma tigela pequena e cubra com o vinagre.
🔸 transfira as bananas para uma tigela média e adicione a água reservada do cozimento, 1 colher de sopa (15 ml) de azeite, sal e pimenta.
🔸 amasse as bananas até obter a consistência de purê de batata.
🔸 em uma frigideira média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
🔸 escorra as cebolas roxas e descarte o vinagre.
🔸 adicione a cebola à panela e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 na mesma panela (não é necessário limpar), aqueça a 1 colher de sopa (15 ml) restante de azeite em fogo médio.
🔸 quebre os ovos com cuidado na frigideira, deixando espaço entre cada ovo.
🔸 cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que as claras estejam cozidas e não mais translúcidas e as gemas ainda estejam líquidas.
🔸 (prefiro os ovos fáceis para este prato.) para servir, divida o purê de banana entre os pratos e cubra com um ovo frito, cebola cozida e algumas fatias de abacate.
🔸 tempere com sal e pimenta a gosto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
