🧁 Ingredientes
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga de estilo europeu, temperatura ambiente
- 🍰 1 colher de sopa de vinho branco seco
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥄 uma pitada de noz-moscada moída
- 🧄 12 dentes de alho bem picados
- 🍽️ 1 chalota grande bem picada
- 🧂 3/4 xícara de salsa picada
- 🥧 24 grandes cascas de escargots vazias
- 🥧 24 escargots enlatados extragrandes, de preferência da borgonha
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 na batedeira em velocidade média, bata a manteiga em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 com o motor desligado, acrescente o vinho, o sal, a pimenta e a noz-moscada e bata em velocidade média até incorporar.
🔸 reduza a velocidade e adicione alho, cebola e salsa; misture apenas até incorporar.
🔸 transfira a manteiga para um saco de confeitar descartável ou um saco plástico que pode ser fechado novamente e corte a ponta (ou um canto se estiver usando um saco plástico).
🔸 coloque as cascas em uma única camada em um recipiente raso de 2 qt.
🔸 assadeira e canalize cerca de 2 colheres de chá.
🔸 manteiga de alho e salsa em cada um.
🔸 coloque um caracol dentro de cada casca e, em seguida, coloque mais manteiga de alho e salsa para preencher a casca e monte por cima.
🔸 asse até que os caracóis estejam chiando e o alho na manteiga não tenha mais gosto de cru, 10–15 minutos.
🔸 as conchas podem ser preenchidas com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de assar.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata a manteiga em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 com o motor desligado, acrescente o vinho, o sal, a pimenta e a noz-moscada e bata em velocidade média até incorporar.
🔸 reduza a velocidade e adicione alho, cebola e salsa; misture apenas até incorporar.
🔸 transfira a manteiga para um saco de confeitar descartável ou um saco plástico que pode ser fechado novamente e corte a ponta (ou um canto se estiver usando um saco plástico).
🔸 coloque as cascas em uma única camada em um recipiente raso de 2 qt.
🔸 assadeira e canalize cerca de 2 colheres de chá.
🔸 manteiga de alho e salsa em cada um.
🔸 coloque um caracol dentro de cada casca e, em seguida, coloque mais manteiga de alho e salsa para preencher a casca e monte por cima.
🔸 asse até que os caracóis estejam chiando e o alho na manteiga não tenha mais gosto de cru, 10–15 minutos.
🔸 as conchas podem ser preenchidas com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de assar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
