🧁 Ingredientes
- 🥧 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
- 🥄 2 LIBRAS (0.91 kg) de cenouras, cortadas em palitos de 4x1/2
- 🫒 1/2 xícara de azeite, dividido
- 🥗 2 colheres de sopa de folhas de tomilho, divididas
- 🧂 2 3/4 colheres de chá de sal kosher, dividido
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos, dividida
- 🧅 2 cebolas vermelhas médias, cortadas em 1/2' fatias
- 🧄 2 dentes de alho ralados finamente
- 🥧 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de vinagre de xerez
- 🥣 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 🍯 1 colher de sopa de mel
- 🥧 1 radicchio grande ou 2 cabeças pequenas (cerca de 11 onças (312 g)), folhas separadas e cortadas em pedaços médios
- 🥧 4 laranjas, descascadas, cortadas em 1/2' meia-lua
- 🧂 2 xícaras de folhas de salsa
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as amêndoas em uma assadeira com borda, mexendo na metade, até dourar, 8–10 minutos; reserve.
🔸 cozinhe as cenouras, 2 colheres de sopa.
🔸 óleo, 1 colher de sopa.
🔸 tomilho, 1 colher de chá.
🔸 sal, 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta vermelha e 1 xícara de água em uma frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore, cerca de 15 minutos.
🔸 continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam levemente douradas e macias, cerca de mais 5 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em outra frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione as cebolas, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de sopa restante.
🔸 tomilho e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta vermelha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam levemente douradas e macias, 10–12 minutos.
🔸 bata o alho, o vinagre, o suco de laranja, o mel e o restante 1/4 xícara de óleo e 3/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 adicione a mistura de cenoura, a mistura de cebola, o radicchio, as rodelas de laranja e a salsa e misture bem.
🔸 cubra com as amêndoas reservadas.
🔸 torre as amêndoas em uma assadeira com borda, mexendo na metade, até dourar, 8–10 minutos; reserve.
🔸 cozinhe as cenouras, 2 colheres de sopa.
🔸 óleo, 1 colher de sopa.
🔸 tomilho, 1 colher de chá.
🔸 sal, 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta vermelha e 1 xícara de água em uma frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore, cerca de 15 minutos.
🔸 continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam levemente douradas e macias, cerca de mais 5 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em outra frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione as cebolas, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de sopa restante.
🔸 tomilho e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta vermelha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam levemente douradas e macias, 10–12 minutos.
🔸 bata o alho, o vinagre, o suco de laranja, o mel e o restante 1/4 xícara de óleo e 3/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 adicione a mistura de cenoura, a mistura de cebola, o radicchio, as rodelas de laranja e a salsa e misture bem.
🔸 cubra com as amêndoas reservadas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
