🧁 Ingredientes
- 🍗 4 coxas de frango (coxa e sobrecoxa; cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg))
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍲 1/4 xícara mais 1 colher de chá de mostarda dijon estilo country
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥗 2 maçãs de casca rosa, cortadas em 1/2' fatias
- 🧅 1/2 cebola roxa média, cortada em 1/2 'fatias
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🍲 1 1/2 xícara de cidra de maçã fresca, dividida
- 🥄 1 cacho grande ou 2 pequenos cachos de couve encaracolada (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), com caule, rasgado em pedaços
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🥘 3 colheres de sopa de folhas de estragão (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
disponha a grelha no terço superior do forno; pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 tempere todo o frango com 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta e esfregue com 1/4 xícara de mostarda, certificando-se de que a mostarda fique sob a pele.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande e resistente ao calor ou em uma frigideira pesada em fogo médio-alto.
🔸 salteie o frango, com a pele voltada para baixo, até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 vire o frango e arrume as maçãs e a cebola ao redor do frango.
🔸 adicione o vinho e 1 xícara de cidra, depois transfira para o forno e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), cerca de 20 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça 1/2 xícara de cidra restante, 1 colher de sopa.
🔸 óleo e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma panela grande em média; adicione a couve, tampe e cozinhe até murchar.
🔸 continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até a couve ficar macia, cerca de 5 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, divida a couve entre os pratos.
🔸 transfira o frango, as maçãs e a cebola para os pratos com uma escumadeira.
🔸 aqueça o líquido restante na frigideira em fogo alto.
🔸 adicione o creme e 1 colher de chá restante.
🔸 mostarda e leve para ferver.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão.
🔸 coloque o molho junto com o frango e a couve.
🔸 decore com estragão, se desejar.
🔸 tempere todo o frango com 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta e esfregue com 1/4 xícara de mostarda, certificando-se de que a mostarda fique sob a pele.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande e resistente ao calor ou em uma frigideira pesada em fogo médio-alto.
🔸 salteie o frango, com a pele voltada para baixo, até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 vire o frango e arrume as maçãs e a cebola ao redor do frango.
🔸 adicione o vinho e 1 xícara de cidra, depois transfira para o forno e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 165°F (74°C), cerca de 20 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça 1/2 xícara de cidra restante, 1 colher de sopa.
🔸 óleo e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma panela grande em média; adicione a couve, tampe e cozinhe até murchar.
🔸 continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até a couve ficar macia, cerca de 5 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, divida a couve entre os pratos.
🔸 transfira o frango, as maçãs e a cebola para os pratos com uma escumadeira.
🔸 aqueça o líquido restante na frigideira em fogo alto.
🔸 adicione o creme e 1 colher de chá restante.
🔸 mostarda e leve para ferver.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão.
🔸 coloque o molho junto com o frango e a couve.
🔸 decore com estragão, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
