🧁 Ingredientes
- 🥣 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de feijão verde, de preferência feijão verde, aparado
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher e mais
- 🥧 3 limões
- 🧄 2 alho-poró grande, apenas partes brancas e verdes claras
- 🫒 1 1/2 xícara de azeite
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o feijão verde em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio e crocante, 5–7 minutos.
🔸 escorra e transfira imediatamente para uma tigela grande cheia de água gelada.
🔸 escorra novamente e seque.
🔸 enquanto isso, raspe os limões para produzir 1 colher de sopa.
🔸 entusiasmo.
🔸 esprema os limões para produzir 1/4 de xícara de suco e, em seguida, corte os limões restantes em fatias.
🔸 corte o alho-poró transversalmente em seções de 4 'e, em seguida, corte-o em fatias finas longitudinalmente em palitos de fósforo.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em médio-alto até brilhar.
🔸 cozinhe metade do alho-poró, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente e ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha; tempere com sal.
🔸 repita com o alho-poró restante; reserve o óleo na frigideira.
🔸 cozinhe o feijão verde, a pimenta, as raspas de limão e 1 colher de chá restante.
🔸 sal no óleo reservado em fogo médio, mexendo ocasionalmente, apenas até aquecer, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o suco de limão e misture bem e depois transfira para uma travessa.
🔸 regue cerca de 1/2 xícara de óleo da panela; reserve o óleo restante para outro uso.
🔸 cubra com alho-poró e sirva acompanhado de rodelas de limão.
🔸 o feijão verde pode ser escaldado com 1 dia de antecedência; deixe secar, transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 escorra e transfira imediatamente para uma tigela grande cheia de água gelada.
🔸 escorra novamente e seque.
🔸 enquanto isso, raspe os limões para produzir 1 colher de sopa.
🔸 entusiasmo.
🔸 esprema os limões para produzir 1/4 de xícara de suco e, em seguida, corte os limões restantes em fatias.
🔸 corte o alho-poró transversalmente em seções de 4 'e, em seguida, corte-o em fatias finas longitudinalmente em palitos de fósforo.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em médio-alto até brilhar.
🔸 cozinhe metade do alho-poró, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente e ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha; tempere com sal.
🔸 repita com o alho-poró restante; reserve o óleo na frigideira.
🔸 cozinhe o feijão verde, a pimenta, as raspas de limão e 1 colher de chá restante.
🔸 sal no óleo reservado em fogo médio, mexendo ocasionalmente, apenas até aquecer, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o suco de limão e misture bem e depois transfira para uma travessa.
🔸 regue cerca de 1/2 xícara de óleo da panela; reserve o óleo restante para outro uso.
🔸 cubra com alho-poró e sirva acompanhado de rodelas de limão.
🔸 o feijão verde pode ser escaldado com 1 dia de antecedência; deixe secar, transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
