🧁 Ingredientes
- 🥄 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de couve de bruxelas, aparadas
- 🍰 4 onças (113 g) de bacon ou pancetta (bacon italiano), picado grosseiramente
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido, e mais para servir
- 🥘 1 xícara de pão ralado fresco grosso
- 🥣 1 pequeno pimentão fresno, sementes removidas, picado finamente
- 🥄 1 colher de sopa de folhas de tomilho
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🧂 sal kosher
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
remova as folhas externas das couves de bruxelas; reserve.
🔸 metade dos brotos; reserve.
🔸 pulse o bacon em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-baixo.
🔸 cozinhe o bacon, mexendo sempre, até dourar nas bordas e a gordura derreter, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o pão ralado e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a mistura de pão ralado para papel toalha e deixe esfriar um pouco.
🔸 misture em uma tigela média com pimenta, tomilho e raspas de limão; reserve.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo na mesma frigideira.
🔸 adicione as couves de bruxelas cortadas ao meio reservadas; tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar profundamente, 5–8 minutos.
🔸 reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 descubra a frigideira, adicione as folhas reservadas e 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão e misture bem.
🔸 tampe a frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as folhas ficarem verdes brilhantes e murcharem, 4–5 minutos.
🔸 descobrir; adicione 1 colher de sopa restante.
🔸 suco de limão e tempere com sal.
🔸 transfira as couves de bruxelas para uma travessa, regue com mais azeite e cubra com a mistura de pão ralado reservada (reaqueça a mistura de pão ralado, se necessário, em uma frigideira pequena ou no micro-ondas).
🔸 a mistura de pão ralado pode ser feita com 3 horas de antecedência; armazenar descoberto em temperatura ambiente.
🔸 couves de bruxelas (sem folhas) podem ser cozidas com 2 horas de antecedência; armazenar coberto em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça antes de adicionar as folhas.
🔸 metade dos brotos; reserve.
🔸 pulse o bacon em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-baixo.
🔸 cozinhe o bacon, mexendo sempre, até dourar nas bordas e a gordura derreter, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o pão ralado e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a mistura de pão ralado para papel toalha e deixe esfriar um pouco.
🔸 misture em uma tigela média com pimenta, tomilho e raspas de limão; reserve.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo na mesma frigideira.
🔸 adicione as couves de bruxelas cortadas ao meio reservadas; tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar profundamente, 5–8 minutos.
🔸 reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 descubra a frigideira, adicione as folhas reservadas e 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão e misture bem.
🔸 tampe a frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as folhas ficarem verdes brilhantes e murcharem, 4–5 minutos.
🔸 descobrir; adicione 1 colher de sopa restante.
🔸 suco de limão e tempere com sal.
🔸 transfira as couves de bruxelas para uma travessa, regue com mais azeite e cubra com a mistura de pão ralado reservada (reaqueça a mistura de pão ralado, se necessário, em uma frigideira pequena ou no micro-ondas).
🔸 a mistura de pão ralado pode ser feita com 3 horas de antecedência; armazenar descoberto em temperatura ambiente.
🔸 couves de bruxelas (sem folhas) podem ser cozidas com 2 horas de antecedência; armazenar coberto em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça antes de adicionar as folhas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
