🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e mais
- 🍝 1 massa fermentada boule média, cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm) (9-10 xícaras), seca durante a noite
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 1 quilo de salsicha italiana doce ou picante, tripas removidas
- 🧅 2 cebolas grandes, finamente picadas
- 🥄 3 talos de aipo picados
- 🍲 1/4 xícara de sálvia finamente picada
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🥚 2 ovos grandes, batidos para misturar
- 🍽️ 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍽️ 2 xícaras meio a meio
- 🥧 1 quilo de cheddar envelhecido, ralado (cerca de 5 xícaras), dividido
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira rasa de 13x9 'e um pedaço grande de papel alumínio.
🔸 coloque 9 xícaras de pão em uma tigela grande.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe a linguiça, mexendo ocasionalmente e partindo em pedaços pequenos com uma colher de pau, até dourar e ficar cozida, 7–10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com pão.
🔸 coloque cebola, aipo, sálvia e 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga na mesma frigideira; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas estejam douradas e macias, 10–12 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até evaporar quase completamente, cerca de 5 minutos; raspe para uma tigela com pão e salsicha.
🔸 bata os ovos e o caldo em uma tigela média até ficar homogêneo e despeje sobre a mistura de pão.
🔸 despeje meio a meio e adicione 3 xícaras de queijo; misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para a assadeira preparada e cubra com papel alumínio, com a manteiga voltada para baixo.
🔸 asse até que uma faca inserida no centro saia quente, 40–50 minutos.
🔸 aqueça o frango.
🔸 descubra o recheio e cubra com o queijo restante.
🔸 grelhe até o topo ficar dourado e borbulhante, cerca de 4 minutos.
🔸 deixe descansar por pelo menos 10 minutos e até 30 antes de servir.
🔸 o recheio pode ser montado com 1 dia de antecedência; cubra com papel alumínio e leve à geladeira.
🔸 o recheio pode ser assado (mas não grelhado) com 3 horas de antecedência.
🔸 guarde bem embrulhado em temperatura ambiente até a hora de grelhar.
🔸 unte com manteiga uma assadeira rasa de 13x9 'e um pedaço grande de papel alumínio.
🔸 coloque 9 xícaras de pão em uma tigela grande.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe a linguiça, mexendo ocasionalmente e partindo em pedaços pequenos com uma colher de pau, até dourar e ficar cozida, 7–10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com pão.
🔸 coloque cebola, aipo, sálvia e 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga na mesma frigideira; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas estejam douradas e macias, 10–12 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até evaporar quase completamente, cerca de 5 minutos; raspe para uma tigela com pão e salsicha.
🔸 bata os ovos e o caldo em uma tigela média até ficar homogêneo e despeje sobre a mistura de pão.
🔸 despeje meio a meio e adicione 3 xícaras de queijo; misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para a assadeira preparada e cubra com papel alumínio, com a manteiga voltada para baixo.
🔸 asse até que uma faca inserida no centro saia quente, 40–50 minutos.
🔸 aqueça o frango.
🔸 descubra o recheio e cubra com o queijo restante.
🔸 grelhe até o topo ficar dourado e borbulhante, cerca de 4 minutos.
🔸 deixe descansar por pelo menos 10 minutos e até 30 antes de servir.
🔸 o recheio pode ser montado com 1 dia de antecedência; cubra com papel alumínio e leve à geladeira.
🔸 o recheio pode ser assado (mas não grelhado) com 3 horas de antecedência.
🔸 guarde bem embrulhado em temperatura ambiente até a hora de grelhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
