🧁 Ingredientes
- 🌰 1/2 xícara de nozes picadas
- 🥄 1 chalota média, cortada ao meio longitudinalmente, dividida
- 🍰 2 colheres de sopa de mostarda integral
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🥄 1/2 xícara de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto, dividido
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥘 6 figos turcos secos, picados bem grosseiramente
- 🥄 1 erva-doce bulbo, núcleo removido, em fatias muito finas
- 🥧 6–8 talos de aipo, em fatias muito finas
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo azul, esfarelado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 5–8 minutos; deixe esfriar.
🔸 pique finamente 1 metade de chalota e, em seguida, corte a outra metade em fatias finas; reserve a cebola fatiada.
🔸 combine a cebola picada, a mostarda, o açúcar e 1/4 xícara de vinagre em uma jarra que possa ser fechada novamente.
🔸 adicione azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra e agite para emulsionar; reserve o vinagrete.
🔸 misture os figos, a cebola fatiada reservada e o restante 1/4 xícara de vinagre em uma tigela pequena; deixe descansar até que os figos e as chalotas estejam amolecidos, pelo menos 30 minutos.
🔸 pouco antes de servir, misture a erva-doce, o aipo, o queijo azul e as nozes torradas em uma tigela grande.
🔸 escorra os figos e a chalota e coloque na tigela.
🔸 regue com vinagrete e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 o vinagrete pode ser feito com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 figos e chalotas podem ser embebidos com 4 horas de antecedência; armazenar coberto em temperatura ambiente.
🔸 funcho e aipo podem ser fatiados com 4 horas de antecedência; coloque em uma tigela grande.
🔸 cubra com papel toalha úmido e leve à geladeira.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 5–8 minutos; deixe esfriar.
🔸 pique finamente 1 metade de chalota e, em seguida, corte a outra metade em fatias finas; reserve a cebola fatiada.
🔸 combine a cebola picada, a mostarda, o açúcar e 1/4 xícara de vinagre em uma jarra que possa ser fechada novamente.
🔸 adicione azeite e tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra e agite para emulsionar; reserve o vinagrete.
🔸 misture os figos, a cebola fatiada reservada e o restante 1/4 xícara de vinagre em uma tigela pequena; deixe descansar até que os figos e as chalotas estejam amolecidos, pelo menos 30 minutos.
🔸 pouco antes de servir, misture a erva-doce, o aipo, o queijo azul e as nozes torradas em uma tigela grande.
🔸 escorra os figos e a chalota e coloque na tigela.
🔸 regue com vinagrete e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 o vinagrete pode ser feito com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 figos e chalotas podem ser embebidos com 4 horas de antecedência; armazenar coberto em temperatura ambiente.
🔸 funcho e aipo podem ser fatiados com 4 horas de antecedência; coloque em uma tigela grande.
🔸 cubra com papel toalha úmido e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
