🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 xícara de feijão-fradinho seco
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher e mais a gosto
- 🥗 uma pitada de açafrão
- 🥗 2 colheres de sopa de água morna da torneira
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 1 cebola pequena, finamente picada
- 🥧 4 xícaras de rodelas finas de cenoura
- 🍯 1 pimentão vermelho, com caule, sem sementes e finamente picado
- 🥣 1 1/2 colheres de chá de mistura de especiarias persas
- 🧄 1 colher de chá de alho picado
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora
- 🍯 2 colheres de chá de mel
- 🧂 2 colheres de sopa de folhas frescas de salsinha picadas
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela média, misture o feijão-fradinho e 4 xícaras de água e leve para ferver em fogo alto.
🔸 abaixe o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 25 minutos.
🔸 fora do fogo, acrescente o sal e reserve enquanto as ervilhas absorvem um pouco de sal por 10 minutos.
🔸 ralo.
🔸 enquanto isso, coloque o açafrão e a água em uma tigela pequena.
🔸 misture e reserve por pelo menos 15 minutos e durante a noite.
🔸 coloque uma frigideira grande em fogo médio-baixo e acrescente o azeite, a cebola, a cenoura e o pimentão vermelho, mexendo até os pimentões começarem a amolecer e a cebola ficar translúcida, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o açafrão (e sua água verde), a mistura de especiarias persas, o alho e o feijão-fradinho.
🔸 tempere as cenouras e as ervilhas com sal e pimenta a gosto e refogue até que as cenouras e os pimentões estejam macios e o feijão-fradinho glaceado.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 junte o suco de limão, o mel e a salsa.
🔸 sirva frio ou em temperatura ambiente.
🔸 abaixe o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 25 minutos.
🔸 fora do fogo, acrescente o sal e reserve enquanto as ervilhas absorvem um pouco de sal por 10 minutos.
🔸 ralo.
🔸 enquanto isso, coloque o açafrão e a água em uma tigela pequena.
🔸 misture e reserve por pelo menos 15 minutos e durante a noite.
🔸 coloque uma frigideira grande em fogo médio-baixo e acrescente o azeite, a cebola, a cenoura e o pimentão vermelho, mexendo até os pimentões começarem a amolecer e a cebola ficar translúcida, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o açafrão (e sua água verde), a mistura de especiarias persas, o alho e o feijão-fradinho.
🔸 tempere as cenouras e as ervilhas com sal e pimenta a gosto e refogue até que as cenouras e os pimentões estejam macios e o feijão-fradinho glaceado.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 junte o suco de limão, o mel e a salsa.
🔸 sirva frio ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
