Receita de Molho de Beterraba Assada com Avelãs e Queijo de Cabra - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).

🔸 lave a beterraba e remova quaisquer manchas.

🔸 reserve 1 beterraba pequena.

🔸 coloque um pedaço grande de papel alumínio em uma assadeira com borda.

🔸 coloque o restante da beterraba, o azeite, o alho, 3 raminhos de tomilho e 1/4 colher de chá.

🔸 sal no centro do papel alumínio e embrulhe em um pacote para fechar.

🔸 asse a beterraba até ficar macia, 60–70 minutos.

🔸 deixe esfriar.

🔸 enquanto isso, torre as avelãs em outra assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até dourar, 6–8 minutos.

🔸 cozinhe o vinagre, o açúcar, a pimenta, 1 raminho de tomilho e 1/4 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.

🔸 transfira para uma tigela rasa.

🔸 descasque e corte em fatias finas a beterraba reservada em palitos de fósforo e adicione ao líquido de decapagem; o líquido deve cobrir todos os palitos de fósforo.

🔸 deixe marinar enquanto a beterraba assa.

🔸 quando a beterraba esfriar, retire a casca com cuidado.

🔸 pulsar avelãs e 1/2 colher de chá.

🔸 folhas de tomilho em um processador de alimentos até ficarem bem picadas.

🔸 adicione a beterraba assada, o queijo de cabra e 1/4 colher de chá.

🔸 pimenta preta moída e 1/4 colher de chá restante.

🔸 sal e pulse até ficar homogêneo.

🔸 transfira para uma tigela.

🔸 pulsar 3 colheres de sopa.

🔸 beterraba em conserva no processador de alimentos até ficar picada grosseiramente (ou pique à mão).

🔸 junte a mistura de beterraba.

🔸 cubra com o restante da beterraba em conserva e pimenta-do-reino.

🔸 sirva com crudité e biscoitos ao lado.

🔸 a beterraba pode ser assada e os picles podem ser feitos com 2 dias de antecedência; cubra em recipientes separados e leve à geladeira.

🔸 o mergulho pode ser feito com um dia de antecedência; leve à geladeira em um recipiente hermético.