🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🍲 2 chalotas médias, picadas
- 🥗 8 onças (227 g) de aspargos, aparados e cortados em pedaços de 2 polegadas (5.1 cm) na diagonal
- 🍲 1 abobrinha de tamanho médio, fatiada com 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🥚 12 ovos grandes
- 🧀 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 🧂 1/4 xícara de manjericão fresco picado ou folhas de salsa plana
- 🧂 sal marinho e fresco pimenta preta moída
- 🥣 5-7 qt. fogão lento oval
👨🍳 Modo de Preparo
em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio-alto e adicione a cebolinha, os aspargos e a abobrinha.
🔸 cozinhe por alguns minutos, só para que os aspargos comecem a ficar macios e a abobrinha doure um pouco.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 cubra o fundo e 5 cm das laterais da panela elétrica com spray de cozinha antiaderente.
🔸 transfira os vegetais resfriados para a panela.
🔸 em uma tigela média, misture os ovos, o parmesão e o manjericão.
🔸 adicione um pouco de sal e algumas rodelas de pimenta-do-reino.
🔸 despeje na panela e mexa para misturar com os legumes.
🔸 cubra e cozinhe em fogo alto por 60 a 70 minutos, até que a fritada esteja firme e a ponta de uma faca inserida no centro saia limpa.
🔸 não cozinhe demais ou os ovos ficarão muito firmes.
🔸 corte em 4 seções e retire com uma espátula para os pratos.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 substitua os aspargos por 1 pacote (10 onças (284 g)) de corações de alcachofra descongelados e congelados, descongelados e picados grosseiramente, mais 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas.
🔸 substitua os aspargos por florzinhas de brócolis de 1/2 LIBRA (0.91 kg), cortadas em pedaços pequenos (cerca de 2 xícaras).
🔸 em cima dos vegetais, faça uma camada de 1 a 2 xícaras de presunto em cubos, ou 8 fatias de bacon cortado centralmente cozido, esfarelado, ou 8 fatias de bacon canadense, ou 6 fatias finas de presunto picado.
🔸 adicione uma camada superior de mussarela em fatias finas, fontina, queijo branco americano ou provolone.
🔸 cozinhe por alguns minutos, só para que os aspargos comecem a ficar macios e a abobrinha doure um pouco.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 cubra o fundo e 5 cm das laterais da panela elétrica com spray de cozinha antiaderente.
🔸 transfira os vegetais resfriados para a panela.
🔸 em uma tigela média, misture os ovos, o parmesão e o manjericão.
🔸 adicione um pouco de sal e algumas rodelas de pimenta-do-reino.
🔸 despeje na panela e mexa para misturar com os legumes.
🔸 cubra e cozinhe em fogo alto por 60 a 70 minutos, até que a fritada esteja firme e a ponta de uma faca inserida no centro saia limpa.
🔸 não cozinhe demais ou os ovos ficarão muito firmes.
🔸 corte em 4 seções e retire com uma espátula para os pratos.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 substitua os aspargos por 1 pacote (10 onças (284 g)) de corações de alcachofra descongelados e congelados, descongelados e picados grosseiramente, mais 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas.
🔸 substitua os aspargos por florzinhas de brócolis de 1/2 LIBRA (0.91 kg), cortadas em pedaços pequenos (cerca de 2 xícaras).
🔸 em cima dos vegetais, faça uma camada de 1 a 2 xícaras de presunto em cubos, ou 8 fatias de bacon cortado centralmente cozido, esfarelado, ou 8 fatias de bacon canadense, ou 6 fatias finas de presunto picado.
🔸 adicione uma camada superior de mussarela em fatias finas, fontina, queijo branco americano ou provolone.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
