🧁 Ingredientes
- 🥣 2 batatas-doces (kumara) (800 gramas), descascadas e cortadas em cubos de 3/4 de polegada
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, mais extra para regar
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho em flocos
- 🍲 2 xícaras (340 gramas) de quinoa cozida, de preferência preta, mais extra para polvilhar
- 🥣 2 colheres de sopa de linhaça (linhaça)
- 🧅 2 colheres de sopa de cebola caramelizada comprada
- 🥗 1 3/4 xícara (420 gramas) de ricota fresca
- 🥄 1 1/2 xícara (120 gramas) de parmesão ralado finamente
- 🍽️ 2 colheres de sopa de folhas de tomilho
- 🥚 2 ovos
- 🌶️ pimenta preta quebrada
- 🧀 150 gramas de queijo de cabra fatiado
- 🍰 6 raminhos de tomilho, extra
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) (200°c).
🔸 unte levemente 6 formas de muffin texas com capacidade para 3/4 xícara (180ml), forre com papel manteiga antiaderente e reserve.
🔸 coloque a batata-doce, o azeite e o sal em uma assadeira forrada com papel manteiga e misture bem.
🔸 asse por 20 a 25 minutos ou até dourar.
🔸 deixe esfriar um pouco e transfira para uma tigela grande.
🔸 adicione a quinoa, a linhaça, a cebola, a ricota, o parmesão, o tomilho, os ovos e a pimenta e misture até incorporar bem.
🔸 distribua nas formas preparadas e cubra com o queijo de cabra e o tomilho extra.
🔸 polvilhe com o restante da quinoa, regue com o azeite extra e leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até dourar.
🔸 sirva quente.
🔸 unte levemente 6 formas de muffin texas com capacidade para 3/4 xícara (180ml), forre com papel manteiga antiaderente e reserve.
🔸 coloque a batata-doce, o azeite e o sal em uma assadeira forrada com papel manteiga e misture bem.
🔸 asse por 20 a 25 minutos ou até dourar.
🔸 deixe esfriar um pouco e transfira para uma tigela grande.
🔸 adicione a quinoa, a linhaça, a cebola, a ricota, o parmesão, o tomilho, os ovos e a pimenta e misture até incorporar bem.
🔸 distribua nas formas preparadas e cubra com o queijo de cabra e o tomilho extra.
🔸 polvilhe com o restante da quinoa, regue com o azeite extra e leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até dourar.
🔸 sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
