🧁 Ingredientes
- 🥧 30 (1/2') fatias de baguete ou pão rústico, ou 15 fatias de pão pullman, cortado ao meio na diagonal
- 🫒 1/2 xícara de azeite, dividido
- 🥣 1/4 xícara de passas douradas
- 🍲 1/4 xícara de pinhões
- 🍲 1 chalota média, finamente picada
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão ralada finamente (de 1 limão)
- 🍋 3 colheres de sopa de limão fresco suco
- 🍯 2 colheres de chá de mel
- 🍲 1 1/2 colher de chá de mostarda dijon
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais
- 🥗 1 quilo de couve de bruxelas, aparada, cortada ao meio longitudinalmente pela raiz
- 🥛 2 xícaras de ricota de leite integral de alta qualidade
- 🧂 sal marinho em flocos
👨🍳 Modo de Preparo
disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 disponha o pão em 2 assadeiras com bordas e pincele com 1/4 de xícara de óleo.
🔸 torre até dourar levemente, 8–10 minutos.
🔸 cubra as passas com água bem quente em uma tigela pequena e deixe descansar até a hora de usar, pelo menos 5 minutos.
🔸 aqueça uma frigideira média em médio-alto.
🔸 torre os pinhões, mexendo sempre, até dourar, 4–6 minutos.
🔸 transfira para um prato pequeno; deixe esfriar.
🔸 bata a chalota, o suco de limão, o mel, a mostarda, o sal kosher e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela grande.
🔸 enquanto bate, acrescente 1/4 de xícara de óleo restante.
🔸 corte em fatias finas as couves de bruxelas com uma faca afiada ou desfie com a lâmina de um processador de alimentos.
🔸 transfira para uma tigela com o molho e junte as passas.
🔸 misture bem e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 espalhe as torradas com ricota (cerca de 1 colher de sopa cada).
🔸 dobre os pinhões na mistura de couve de bruxelas antes de servir e divida entre as torradas.
🔸 cubra com raspas de limão, pimenta e sal marinho.
🔸 disponha o pão em 2 assadeiras com bordas e pincele com 1/4 de xícara de óleo.
🔸 torre até dourar levemente, 8–10 minutos.
🔸 cubra as passas com água bem quente em uma tigela pequena e deixe descansar até a hora de usar, pelo menos 5 minutos.
🔸 aqueça uma frigideira média em médio-alto.
🔸 torre os pinhões, mexendo sempre, até dourar, 4–6 minutos.
🔸 transfira para um prato pequeno; deixe esfriar.
🔸 bata a chalota, o suco de limão, o mel, a mostarda, o sal kosher e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela grande.
🔸 enquanto bate, acrescente 1/4 de xícara de óleo restante.
🔸 corte em fatias finas as couves de bruxelas com uma faca afiada ou desfie com a lâmina de um processador de alimentos.
🔸 transfira para uma tigela com o molho e junte as passas.
🔸 misture bem e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 espalhe as torradas com ricota (cerca de 1 colher de sopa cada).
🔸 dobre os pinhões na mistura de couve de bruxelas antes de servir e divida entre as torradas.
🔸 cubra com raspas de limão, pimenta e sal marinho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
