🧁 Ingredientes
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥣 1/3 xícara de avelãs escaldadas
- 🥄 4 raminhos de tomilho
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas russet, descascadas, cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧂 sal kosher
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de couve-rábano, descascadas, cortadas em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥛 1/3 xícara de creme de leite
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça a manteiga em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 cozinhe as avelãs até a manteiga espumar e depois dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione raminhos de tomilho e cozinhe até ficar crocante, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira imediatamente para uma tigela; retire as nozes e pique grosseiramente.
🔸 enquanto isso, coloque as batatas em uma panela grande e despeje água fria até cobrir 1 '.
🔸 tempere com sal; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até ficar bem macio, 10–12 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 retorne a água para ferver; cozinhe a couve-rábano até ficar macia, 12–14 minutos.
🔸 escorra e adicione à tigela com as batatas.
🔸 aqueça o creme em uma panela pequena em fogo médio até aquecer.
🔸 passe as batatas e a couve-rábano pelo espremedor de batatas ou pelo moinho de alimentos e coloque-o em uma tigela grande (como alternativa, você também pode usar um espremedor).
🔸 junte a manteiga marrom e o creme de leite quente; tempere com sal.
🔸 amasse com avelãs e esmigalhe o tomilho frito.
🔸 cozinhe as avelãs até a manteiga espumar e depois dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione raminhos de tomilho e cozinhe até ficar crocante, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira imediatamente para uma tigela; retire as nozes e pique grosseiramente.
🔸 enquanto isso, coloque as batatas em uma panela grande e despeje água fria até cobrir 1 '.
🔸 tempere com sal; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até ficar bem macio, 10–12 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 retorne a água para ferver; cozinhe a couve-rábano até ficar macia, 12–14 minutos.
🔸 escorra e adicione à tigela com as batatas.
🔸 aqueça o creme em uma panela pequena em fogo médio até aquecer.
🔸 passe as batatas e a couve-rábano pelo espremedor de batatas ou pelo moinho de alimentos e coloque-o em uma tigela grande (como alternativa, você também pode usar um espremedor).
🔸 junte a manteiga marrom e o creme de leite quente; tempere com sal.
🔸 amasse com avelãs e esmigalhe o tomilho frito.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
