🧁 Ingredientes
- 🥧 aioli de amêndoa
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍚 1 xícara de arroz branco de grão longo (como jasmim ou basmati), enxaguado
- 🧂 sal kosher
- 🥚 1 ovo grande
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🍋 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🌶️ preto moído na hora pimenta
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧂 1 xícara de ervas tenras misturadas (como salsa, coentro e/ou hortelã)
- 🫒 1 colher de chá de azeite
- 🍋 rodas de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
misture o aioli de amêndoa, o suco de limão e o alho no liquidificador; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe o arroz em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo sempre para separar os grãos e evitar que grudem, por 6 minutos.
🔸 escorra bem e espalhe em uma assadeira com borda para esfriar.
🔸 transfira o arroz resfriado para uma tigela média.
🔸 bata o ovo, a gema, 1/2 xícara de molho tarator e 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão em uma tigela pequena para combinar e adicionar ao arroz.
🔸 tempere com sal e pimenta e misture bem; reserve.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo vegetal e 1 colher de sopa.
🔸 manteiga em uma frigideira grande, de preferência antiaderente, em fogo médio.
🔸 assim que a manteiga começar a dourar, coloque quatro 1/4 xícara de mistura de arroz na frigideira e pressione suavemente com uma espátula para fazer bolos de 1/2' de espessura.
🔸 cozinhe os bolos até que as bordas e o fundo estejam dourados e crocantes, 5–7 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha (só são cozidos de um lado).
🔸 limpe a frigideira e repita o processo com o restante da mistura de óleo vegetal, manteiga e arroz para fazer mais 4 bolos.
🔸 misture as ervas com azeite e 1 colher de chá restante.
🔸 suco de limão em uma tigela pequena e limpa; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida 1/2 xícara de molho tarator entre os pratos e cubra cada um com 2 bolos.
🔸 esprema as rodelas de limão e tempere com mais sal.
🔸 cubra com ervas.
🔸 cozinhe o arroz em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo sempre para separar os grãos e evitar que grudem, por 6 minutos.
🔸 escorra bem e espalhe em uma assadeira com borda para esfriar.
🔸 transfira o arroz resfriado para uma tigela média.
🔸 bata o ovo, a gema, 1/2 xícara de molho tarator e 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão em uma tigela pequena para combinar e adicionar ao arroz.
🔸 tempere com sal e pimenta e misture bem; reserve.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo vegetal e 1 colher de sopa.
🔸 manteiga em uma frigideira grande, de preferência antiaderente, em fogo médio.
🔸 assim que a manteiga começar a dourar, coloque quatro 1/4 xícara de mistura de arroz na frigideira e pressione suavemente com uma espátula para fazer bolos de 1/2' de espessura.
🔸 cozinhe os bolos até que as bordas e o fundo estejam dourados e crocantes, 5–7 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha (só são cozidos de um lado).
🔸 limpe a frigideira e repita o processo com o restante da mistura de óleo vegetal, manteiga e arroz para fazer mais 4 bolos.
🔸 misture as ervas com azeite e 1 colher de chá restante.
🔸 suco de limão em uma tigela pequena e limpa; tempere com sal e pimenta.
🔸 divida 1/2 xícara de molho tarator entre os pratos e cubra cada um com 2 bolos.
🔸 esprema as rodelas de limão e tempere com mais sal.
🔸 cubra com ervas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
