🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, e mais para servir
- 🧄 2 alhos-porós grandes ou 3 pequenos (apenas partes brancas e verdes claras), cortados ao meio e em fatias finas
- 🧂 sal kosher
- 🧄 2 dentes de alho, ralados finamente ou picados
- 🥗 1 colher de chá de cominho em pó
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 🍽️ 1 xícara lentilhas marrons ou verdes
- 🥘 1 folha de louro
- 🥢 1 pau de canela
- 🍚 3/4 xícara de arroz branco de grão longo
- 🍽️ 5 onças (142 g) de espinafre
- 🍽️ 1 xícara de iogurte natural
👨🍳 Modo de Preparo
na função refogar, aqueça o óleo na panela de pressão.
🔸 junte o alho-poró e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem dourados nas bordas, cerca de 10 minutos.
🔸 tempere com uma pitada de sal.
🔸 use uma escumadeira para retirar metade do alho-poró e transfira para uma tigela; reserve para a guarnição.
🔸 misture o alho na panela e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 15 segundos.
🔸 junte o cominho, a pimenta da jamaica e a pimenta caiena e cozinhe por 30 segundos.
🔸 adicione as lentilhas, 2 xícaras de água, 2 colheres de chá de sal, a folha de louro e o pau de canela na panela.
🔸 feche a tampa e cozinhe em alta pressão por 1 minuto.
🔸 deixe a pressão liberar naturalmente por 5 minutos e, em seguida, libere manualmente a pressão restante.
🔸 descubra a panela e acrescente o arroz, trabalhando rapidamente para que a mistura de lentilhas fique quente.
🔸 trave a tampa de volta no lugar e cozinhe em alta pressão por 8 minutos.
🔸 libere manualmente a pressão.
🔸 descubra e misture o espinafre.
🔸 cubra a panela com a tampa (mas não feche) e deixe descansar por 5 a 10 minutos para murchar as verduras e terminar de cozinhar o arroz.
🔸 em uma tigela pequena, tempere o iogurte com sal a gosto.
🔸 descarte a folha de louro e o pau de canela.
🔸 sirva as lentilhas quentes, guarnecidas com o alho-poró reservado e o iogurte salgado por cima e regadas com mais azeite.
🔸 junte o alho-poró e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem dourados nas bordas, cerca de 10 minutos.
🔸 tempere com uma pitada de sal.
🔸 use uma escumadeira para retirar metade do alho-poró e transfira para uma tigela; reserve para a guarnição.
🔸 misture o alho na panela e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 15 segundos.
🔸 junte o cominho, a pimenta da jamaica e a pimenta caiena e cozinhe por 30 segundos.
🔸 adicione as lentilhas, 2 xícaras de água, 2 colheres de chá de sal, a folha de louro e o pau de canela na panela.
🔸 feche a tampa e cozinhe em alta pressão por 1 minuto.
🔸 deixe a pressão liberar naturalmente por 5 minutos e, em seguida, libere manualmente a pressão restante.
🔸 descubra a panela e acrescente o arroz, trabalhando rapidamente para que a mistura de lentilhas fique quente.
🔸 trave a tampa de volta no lugar e cozinhe em alta pressão por 8 minutos.
🔸 libere manualmente a pressão.
🔸 descubra e misture o espinafre.
🔸 cubra a panela com a tampa (mas não feche) e deixe descansar por 5 a 10 minutos para murchar as verduras e terminar de cozinhar o arroz.
🔸 em uma tigela pequena, tempere o iogurte com sal a gosto.
🔸 descarte a folha de louro e o pau de canela.
🔸 sirva as lentilhas quentes, guarnecidas com o alho-poró reservado e o iogurte salgado por cima e regadas com mais azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
