🧁 Ingredientes
- 🥛 1 litro de creme de leite
- 🥛 1/2 xícara de leitelho ou iogurte natural (não grego)
- 🧂 sal marinho em flocos (para servir; opcional)
- 🥘 uma batedeira; gaze
👨🍳 Modo de Preparo
bata o creme de leite e o leitelho em uma tigela grande.
🔸 cubra frouxamente com plástico e deixe descansar em temperatura ambiente até engrossar e ficar com sabor picante, pelo menos 12 horas e até 36 horas (o tempo que isso leva dependerá da temperatura da sua cozinha).
🔸 refrigere até que o crème fraîche esfrie, cerca de 2 horas.
🔸 transfira o crème fraîche para a tigela grande da batedeira equipada com o batedor.
🔸 cubra o espaço entre o topo da tigela e a cabeça da batedeira com filme plástico (isso é obrigatório, a menos que você queira creme por toda a cozinha).
🔸 bata em velocidade alta até que a gordura da manteiga se separe e comece a grudar no fundo do batedor, cerca de 5 minutos.
🔸 forre uma peneira de malha fina com gaze.
🔸 coe a mistura de manteiga por uma peneira e coloque-a em uma tigela pequena.
🔸 puxe bem a gaze sobre a manteiga e forme uma bola.
🔸 aperte para drenar o excesso de leitelho; reserve o leitelho para outro uso.
🔸 transfira a manteiga para uma tigela limpa e amasse, adicionando algumas colheres de sopa de água gelada de cada vez.
🔸 escorra a água da manteiga quando ela ficar turva; repita 3–4 vezes (a água drenada deve ficar mais clara a cada vez).
🔸 continue a amassar até que não reste mais líquido.
🔸 transfira a manteiga para um recipiente hermético ou enrole-a em toras embrulhadas em pergaminho.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 sirva com sal marinho, se desejar.
🔸 a manteiga pode ser feita com 2 semanas de antecedência; mantenha refrigerado ou congele por até 3 meses.
🔸 cubra frouxamente com plástico e deixe descansar em temperatura ambiente até engrossar e ficar com sabor picante, pelo menos 12 horas e até 36 horas (o tempo que isso leva dependerá da temperatura da sua cozinha).
🔸 refrigere até que o crème fraîche esfrie, cerca de 2 horas.
🔸 transfira o crème fraîche para a tigela grande da batedeira equipada com o batedor.
🔸 cubra o espaço entre o topo da tigela e a cabeça da batedeira com filme plástico (isso é obrigatório, a menos que você queira creme por toda a cozinha).
🔸 bata em velocidade alta até que a gordura da manteiga se separe e comece a grudar no fundo do batedor, cerca de 5 minutos.
🔸 forre uma peneira de malha fina com gaze.
🔸 coe a mistura de manteiga por uma peneira e coloque-a em uma tigela pequena.
🔸 puxe bem a gaze sobre a manteiga e forme uma bola.
🔸 aperte para drenar o excesso de leitelho; reserve o leitelho para outro uso.
🔸 transfira a manteiga para uma tigela limpa e amasse, adicionando algumas colheres de sopa de água gelada de cada vez.
🔸 escorra a água da manteiga quando ela ficar turva; repita 3–4 vezes (a água drenada deve ficar mais clara a cada vez).
🔸 continue a amassar até que não reste mais líquido.
🔸 transfira a manteiga para um recipiente hermético ou enrole-a em toras embrulhadas em pergaminho.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 sirva com sal marinho, se desejar.
🔸 a manteiga pode ser feita com 2 semanas de antecedência; mantenha refrigerado ou congele por até 3 meses.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
