🧁 Ingredientes
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ 1 (1 1/2 LIBRA (0.68 kg)) cabeça de repolho savoy, cortado em 8 fatias com algum núcleo anexado
- 🍰 1 xícara (1') cubos de pão sem crosta
- 🥗 1 colher de chá de mostarda em pó (como colman's)
- 🫒 8 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 🥣 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧂 2 LIBRAS (0.91 kg) de salsichas mistas (como doce italiana, kielbasa e alho defumado)
- 🍰 1 colher de sopa de estragão fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto.
🔸 tempere fortemente com sal.
🔸 cozinhe as fatias de repolho até ficarem crocantes, mas sem desmoronar, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira forrada com papel toalha.
🔸 pulse os cubos de pão em um processador de alimentos até formar migalhas grossas; transfira para uma tigela média.
🔸 adicione a mostarda em pó e mexa para revestir.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 adicione pão ralado; mexa freqüentemente até dourar, 4-5 minutos.
🔸 tempere com sal e transfira para um prato forrado com papel toalha para esfriar.
🔸 bata 3 colheres de sopa de óleo, mostarda dijon, vinagre e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena.
🔸 tempere o vinagrete de mostarda com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente em fogo alto até soltar fumaça.
🔸 trabalhando em 2 lotes e adicionando 1 colher de sopa de óleo restante entre os lotes, sele as fatias de repolho até formar bordas escuras e crocantes em ambos os lados cortados, 3-4 minutos de cada lado.
🔸 cozinhe as salsichas em uma frigideira grande em fogo médio até dourar e ficar bem cozidas (o tempo varia dependendo da variedade e se estão frescas ou totalmente cozidas).
🔸 transfira o repolho para uma travessa; arrume as salsichas ao redor.
🔸 espalhe a farinha de rosca e o estragão.
🔸 sirva o vinagrete de mostarda ao lado.
🔸 tempere fortemente com sal.
🔸 cozinhe as fatias de repolho até ficarem crocantes, mas sem desmoronar, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira forrada com papel toalha.
🔸 pulse os cubos de pão em um processador de alimentos até formar migalhas grossas; transfira para uma tigela média.
🔸 adicione a mostarda em pó e mexa para revestir.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 adicione pão ralado; mexa freqüentemente até dourar, 4-5 minutos.
🔸 tempere com sal e transfira para um prato forrado com papel toalha para esfriar.
🔸 bata 3 colheres de sopa de óleo, mostarda dijon, vinagre e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena.
🔸 tempere o vinagrete de mostarda com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente em fogo alto até soltar fumaça.
🔸 trabalhando em 2 lotes e adicionando 1 colher de sopa de óleo restante entre os lotes, sele as fatias de repolho até formar bordas escuras e crocantes em ambos os lados cortados, 3-4 minutos de cada lado.
🔸 cozinhe as salsichas em uma frigideira grande em fogo médio até dourar e ficar bem cozidas (o tempo varia dependendo da variedade e se estão frescas ou totalmente cozidas).
🔸 transfira o repolho para uma travessa; arrume as salsichas ao redor.
🔸 espalhe a farinha de rosca e o estragão.
🔸 sirva o vinagrete de mostarda ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
