🧁 Ingredientes
- 🥣 5 gemas grandes
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🍬 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro, mais 2 colheres de sopa
- 🥛 3 xícaras de creme de leite fresco
- 🍫 8 onças (227 g) de chocolate amargo de boa qualidade (60 a 70 por cento de cacau), picado
- 🥧 1 1/4 xícara de abóbora enlatada
- 🥧 1 1/2 colher de chá de tempero para torta de abóbora
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 🍲 2 (10 onças (284 g)) bolos congelados, descongelados e cortados em fatias de 3/4 de polegada
- 🥄 2 colheres de sopa de bourbon (opcional, apenas para adultos)
- 🍫 framboesas frescas, sementes de abóbora ou chocolate raspado, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a tigela grande da batedeira sobre uma panela com água fervente rasa.
🔸 adicione as gemas, a água e 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro e bata constantemente até a mistura ficar espumosa, começando a engrossar e atingir 150°F (66°C).
🔸 retire do fogo e bata na batedeira por 3 minutos, até engrossar.
🔸 em outra tigela pequena sobre a água fervente, derreta o chocolate.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
🔸 divida a mistura de ovos em duas tigelas médias.
🔸 misture o chocolate resfriado em uma tigela.
🔸 na outra tigela misture a abóbora, o tempero da torta de abóbora e o açúcar mascavo.
🔸 em outra tigela, bata o creme de leite fresco e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro em velocidade alta até formar picos firmes.
🔸 dobre 1 1/2 xícara de chantilly na mistura de chocolate e 1 1/2 xícara na mistura de abóbora.
🔸 coloque uma camada de bolo no fundo de uma travessa, tigela grande ou pratos individuais.
🔸 pincele com um pouco de bourbon.
🔸 coloque uma camada de 2,5 cm de mousse de abóbora sobre o bolo.
🔸 cubra com uma segunda camada de bolo.
🔸 pincele com bourbon.
🔸 coloque uma camada de 1 polegada (2.5 cm) de mousse de chocolate sobre esta camada de bolo.
🔸 cubra com uma terceira camada de bolo e pincele novamente com bourbon.
🔸 cubra com o restante chantilly e decore com framboesas ou chocolate.
🔸 refrigere durante a noite.
🔸 adicione as gemas, a água e 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro e bata constantemente até a mistura ficar espumosa, começando a engrossar e atingir 150°F (66°C).
🔸 retire do fogo e bata na batedeira por 3 minutos, até engrossar.
🔸 em outra tigela pequena sobre a água fervente, derreta o chocolate.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
🔸 divida a mistura de ovos em duas tigelas médias.
🔸 misture o chocolate resfriado em uma tigela.
🔸 na outra tigela misture a abóbora, o tempero da torta de abóbora e o açúcar mascavo.
🔸 em outra tigela, bata o creme de leite fresco e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro em velocidade alta até formar picos firmes.
🔸 dobre 1 1/2 xícara de chantilly na mistura de chocolate e 1 1/2 xícara na mistura de abóbora.
🔸 coloque uma camada de bolo no fundo de uma travessa, tigela grande ou pratos individuais.
🔸 pincele com um pouco de bourbon.
🔸 coloque uma camada de 2,5 cm de mousse de abóbora sobre o bolo.
🔸 cubra com uma segunda camada de bolo.
🔸 pincele com bourbon.
🔸 coloque uma camada de 1 polegada (2.5 cm) de mousse de chocolate sobre esta camada de bolo.
🔸 cubra com uma terceira camada de bolo e pincele novamente com bourbon.
🔸 cubra com o restante chantilly e decore com framboesas ou chocolate.
🔸 refrigere durante a noite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
