🧁 Ingredientes
- 🍽️ 4 LIBRAS (1.81 kg) de verduras resistentes misturadas (como couve toscana, couve encaracolada, acelga e / ou couve; cerca de 6 cachos), costelas e caules removidos
- 🧂 sal kosher
- 🧄 4 dentes de alho levemente esmagados
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva e mais para regar
- 🍯 2 chiles de árbol ou 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada flocos
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
trabalhando em lotes, cozinhe as verduras em uma panela grande com água fervente com muito sal até murcharem, cerca de 2 minutos.
🔸 ralo; deixe esfriar e esprema o excesso de água com as mãos.
🔸 pique grosseiramente; reserve.
🔸 aqueça uma panela grande e limpa em fogo médio.
🔸 cozinhe o alho e 1/2 xícara de óleo, esmagando o alho com uma colher de pau, até dourar e ficar macio, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione chiles de árbol e cozinhe por 30 segundos para infundir o óleo com pimenta.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; adicione verduras reservadas.
🔸 cozinhe, mexendo e mexendo ocasionalmente, até que as verduras fiquem verdes e macias, 20–30 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira as verduras para uma travessa e regue com mais azeite.
🔸 ralo; deixe esfriar e esprema o excesso de água com as mãos.
🔸 pique grosseiramente; reserve.
🔸 aqueça uma panela grande e limpa em fogo médio.
🔸 cozinhe o alho e 1/2 xícara de óleo, esmagando o alho com uma colher de pau, até dourar e ficar macio, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione chiles de árbol e cozinhe por 30 segundos para infundir o óleo com pimenta.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; adicione verduras reservadas.
🔸 cozinhe, mexendo e mexendo ocasionalmente, até que as verduras fiquem verdes e macias, 20–30 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira as verduras para uma travessa e regue com mais azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
