🧁 Ingredientes
- 🍝 12 onças (340 g) de orecchiette ou outra massa curta
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧂 12 onças (340 g) de salsicha italiana doce, tripas removidas
- 🍰 1 bulbo de erva-doce (cerca de 12 onças (340 g)), sem caroço, em fatias finas, folhas picadas e reservadas
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar al dente.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe a linguiça, partindo com uma colher de pau, até ficar cozida e dourada e crocante em alguns pontos, 6–8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para um prato.
🔸 adicione erva-doce fatiada à frigideira; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a erva-doce comece a amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 continue a cozinhar, adicionando 1/4 xícara de água à frigideira quando o fundo começar a dourar (pode ser necessário fazer isso algumas vezes), até ficar macio e caramelizado, mais 10-15 minutos.
🔸 adicione o macarrão e o líquido reservado para cozinhar o macarrão na frigideira e cozinhe, mexendo bem, até que o líquido se reduza a um molho cremoso, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a linguiça e as folhas de erva-doce, tempere com sal e pimenta e misture bem.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe a linguiça, partindo com uma colher de pau, até ficar cozida e dourada e crocante em alguns pontos, 6–8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para um prato.
🔸 adicione erva-doce fatiada à frigideira; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a erva-doce comece a amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 continue a cozinhar, adicionando 1/4 xícara de água à frigideira quando o fundo começar a dourar (pode ser necessário fazer isso algumas vezes), até ficar macio e caramelizado, mais 10-15 minutos.
🔸 adicione o macarrão e o líquido reservado para cozinhar o macarrão na frigideira e cozinhe, mexendo bem, até que o líquido se reduza a um molho cremoso, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a linguiça e as folhas de erva-doce, tempere com sal e pimenta e misture bem.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
