🧁 Ingredientes
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥧 1 1/2 xícara de pão ralado ou panko (pão ralado japonês)
- 🥣 3/4 xícara de parmesão ralado finamente (cerca de 2 onças (57 g))
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite, dividido, e mais para pincelar
- 🥗 3 1/2 colheres de chá de orégano seco, dividido
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida
- 🍗 4 (6 onças (170 g)) costeletas de frango, trituradas com 1/2' de espessura
- 🥗 6 onças (170 g) de mussarela ralada grosseiramente (cerca de 1 xícara)
- 🧅 1/2 cebola média picada
- 🧄 2 dentes de alho, prensados ou finamente picados
- 🍲 1 frasco (24 onças (680 g)) de molho marinara
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos esmagados (opcional)
- 🥣 1/4 xícara (embalada) de folhas de manjericão, rasgadas se forem grandes, e mais para servir
👨🍳 Modo de Preparo
disponha as prateleiras na parte superior e inferior do forno e coloque uma assadeira com borda na prateleira inferior; pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 bata os ovos em uma tigela grande e rasa.
🔸 usando um garfo ou a ponta dos dedos, misture o pão ralado, o parmesão e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo, 3 colheres de chá.
🔸 orégano, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em outra tigela ou prato grande e raso.
🔸 trabalhando com 1 costeleta de cada vez, mergulhe no ovo, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela.
🔸 passe na mistura de pão ralado, sacudindo o excesso e pressionando para aderir.
🔸 transfira o frango para uma assadeira.
🔸 retire com cuidado a assadeira pré-aquecida do forno e pincele generosamente com óleo.
🔸 transfira o frango para a assadeira e retorne à prateleira inferior.
🔸 asse por 6 minutos, depois vire com cuidado (use uma espátula para raspar as costeletas) e polvilhe com mussarela.
🔸 coloque a assadeira na grelha superior e continue a assar até que o suco escorra claro, a mussarela derreta e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da costeleta registre 165°F (74°C), cerca de 4 minutos a mais.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe a cebola, mexendo, até ficar macia, 3–4 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de mais 1 minuto.
🔸 adicione o molho marinara, flocos de pimenta vermelha (se usar), 1/4 xícara de manjericão e 1/2 colher de chá restante.
🔸 orégano, 1/4 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo, até o molho começar a borbulhar.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que o frango esteja pronto, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 5 minutos.
🔸 divida o molho em 4 pratos.
🔸 cubra com frango e manjericão rasgado.
🔸 bata os ovos em uma tigela grande e rasa.
🔸 usando um garfo ou a ponta dos dedos, misture o pão ralado, o parmesão e 3 colheres de sopa.
🔸 óleo, 3 colheres de chá.
🔸 orégano, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em outra tigela ou prato grande e raso.
🔸 trabalhando com 1 costeleta de cada vez, mergulhe no ovo, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela.
🔸 passe na mistura de pão ralado, sacudindo o excesso e pressionando para aderir.
🔸 transfira o frango para uma assadeira.
🔸 retire com cuidado a assadeira pré-aquecida do forno e pincele generosamente com óleo.
🔸 transfira o frango para a assadeira e retorne à prateleira inferior.
🔸 asse por 6 minutos, depois vire com cuidado (use uma espátula para raspar as costeletas) e polvilhe com mussarela.
🔸 coloque a assadeira na grelha superior e continue a assar até que o suco escorra claro, a mussarela derreta e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da costeleta registre 165°F (74°C), cerca de 4 minutos a mais.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe a cebola, mexendo, até ficar macia, 3–4 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de mais 1 minuto.
🔸 adicione o molho marinara, flocos de pimenta vermelha (se usar), 1/4 xícara de manjericão e 1/2 colher de chá restante.
🔸 orégano, 1/4 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo, até o molho começar a borbulhar.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que o frango esteja pronto, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 5 minutos.
🔸 divida o molho em 4 pratos.
🔸 cubra com frango e manjericão rasgado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
