🧁 Ingredientes
- 🥣 2 cabeças de brócolis, florzinhas separadas, caules descascados e reservados
- 🧂 sal kosher
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🫒 1 filé de anchova embalado em óleo
- 🧄 1 dente de alho
- 🥄 2/3 xícara de maionese
- 🥛 1/4 xícara de leitelho
- 🥣 1 xícara de cerefólio com raminhos tenros
- 🍽️ 1 xícara de folhas de estragão
- 🍽️ 1/4 xícara picada cebolinha
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 1 1/2 colher de chá de mostarda dijon
- 🍰 3 xícaras de rúcula madura, caules duros removidos, folhas rasgadas
- 🧀 3 1/2 onças (99 g) de queijo cheddar defumado, ralado
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe os brócolis em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem verdes brilhantes e macios, cerca de 2 minutos.
🔸 ralo; transfira para uma tigela com água gelada.
🔸 deixe esfriar e depois escorra.
🔸 seque os brócolis; coloque em uma tigela grande.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 regue os brócolis com azeite e misture bem; tempere com sal.
🔸 grelhe os brócolis, virando ocasionalmente, até ficarem carbonizados em alguns pontos, 5–7 minutos.
🔸 volte para a tigela e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
🔸 bata anchova, alho, maionese, leitelho, cerefólio, estragão, cebolinha, suco de limão e mostarda no liquidificador até ficar homogêneo; tempere o molho com sal.
🔸 adicione a rúcula ao brócolis e misture bem.
🔸 regue a salada com 3/4 xícara de molho e misture bem; tempere com mais sal, se necessário.
🔸 disponha a salada em uma travessa e cubra com o queijo cheddar.
🔸 o curativo pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 ralo; transfira para uma tigela com água gelada.
🔸 deixe esfriar e depois escorra.
🔸 seque os brócolis; coloque em uma tigela grande.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 regue os brócolis com azeite e misture bem; tempere com sal.
🔸 grelhe os brócolis, virando ocasionalmente, até ficarem carbonizados em alguns pontos, 5–7 minutos.
🔸 volte para a tigela e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
🔸 bata anchova, alho, maionese, leitelho, cerefólio, estragão, cebolinha, suco de limão e mostarda no liquidificador até ficar homogêneo; tempere o molho com sal.
🔸 adicione a rúcula ao brócolis e misture bem.
🔸 regue a salada com 3/4 xícara de molho e misture bem; tempere com mais sal, se necessário.
🔸 disponha a salada em uma travessa e cubra com o queijo cheddar.
🔸 o curativo pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
