🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 xícaras de broto de feijão mungo
- 🧂 sal kosher
- 🍰 1 xícara de ervilhas em fatias finas
- 🥗 1 xícara de cenoura descascada ralada
- 🥘 1 xícara de repolho roxo ralado
- 🌶️ 5 pimentas tailandesas, em fatias finas
- 🧄 3 dentes de alho, em fatias finas
- 🥧 2 colheres de chá de gengibre descascado finamente picado
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher e mais
- 🍋 3 folhas de limão kaffir, em fatias muito finas, ou 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍬 1 xícara de polpa de coco fresca ralada ou 1 coco ralado sem açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe os brotos em uma panela grande com água fervente com sal por 10 segundos.
🔸 transfira para um pano de prato limpo com uma escumadeira; deixe esfriar.
🔸 cozinhando em porções separadas, repita com ervilhas, cenouras e repolho (faça o repolho por último e mantenha-o separado enquanto esfria para não colorir os outros vegetais).
🔸 seque se necessário.
🔸 pulse pimenta, alho, gengibre, açúcar mascavo e 1 colher de chá.
🔸 sal em um processador de alimentos até ficar bem picado.
🔸 transfira o purê para uma tigela grande; adicione folhas de limão, coco, couve, ervilha e cenoura e misture bem.
🔸 tempere com sal, se necessário.
🔸 misture o repolho antes de servir.
🔸 os vegetais podem ser cozidos e o purê de pimenta pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira separadamente.
🔸 transfira para um pano de prato limpo com uma escumadeira; deixe esfriar.
🔸 cozinhando em porções separadas, repita com ervilhas, cenouras e repolho (faça o repolho por último e mantenha-o separado enquanto esfria para não colorir os outros vegetais).
🔸 seque se necessário.
🔸 pulse pimenta, alho, gengibre, açúcar mascavo e 1 colher de chá.
🔸 sal em um processador de alimentos até ficar bem picado.
🔸 transfira o purê para uma tigela grande; adicione folhas de limão, coco, couve, ervilha e cenoura e misture bem.
🔸 tempere com sal, se necessário.
🔸 misture o repolho antes de servir.
🔸 os vegetais podem ser cozidos e o purê de pimenta pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira separadamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
