🧁 Ingredientes
- 🍅 1 1/2 xícara de tomate picado em lata
- 🍗 4 xícaras de caldo de carne, frango ou vegetais, comprado em loja ou caseiro
- 🍽️ 1 (750 ml) garrafa de vinho branco (pinot grigio, sauvignon blanc, etc.)
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🥗 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de peito de segundo corte (também chamado deckle)
- 🧅 1 cebola grande fatiada
- 🥘 um punhado de raminhos de tomilho fresco
- 🥘 1 abóbora grande, descascada, sem sementes e cortada em pedaços grandes
- 🍰 ervas frescas picadas, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 300ºf.
🔸 em uma tigela grande, misture os tomates, o caldo, o vinho, o sal e a pimenta.
🔸 em um grande forno holandês esmaltado (com tampa bem justa), aqueça o óleo em fogo médio.
🔸 coloque a carne na frigideira para dourar, 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar por igual.
🔸 retire a carne e reserve.
🔸 forre o fundo do forno holandês com rodelas de cebola.
🔸 coloque o peito por cima da cebola e despeje a mistura de tomate sobre a carne, certificando-se de que o líquido cubra totalmente a carne.
🔸 se estiver usando uma panela maior e o líquido não cobrir a carne e os vegetais, adicione água até cobrir.
🔸 adicione os raminhos de tomilho.
🔸 cubra e leve ao forno por 3 horas e meia, verificando a cada hora ou mais para ter certeza de que o líquido ainda está cobrindo a carne.
🔸 se em algum momento não estiver, coloque água quente no forno holandês para garantir que a carne permaneça coberta.
🔸 após 3 horas e meia, adicione a abóbora, certificando-se de submergir no líquido.
🔸 cozinhe por mais 1 hora e retire a panela do forno.
🔸 deixe descansar pelo menos 45 minutos antes de fatiar.
🔸 o peito fica ainda melhor no dia seguinte, reaquecido no forno.
🔸 para servir, retire cerca de 3 xícaras de líquido do forno holandês e coloque em uma panela pequena.
🔸 cozinhe em fogo médio-baixo até reduzir a molho.
🔸 sirva o peito e a abóbora em uma travessa, com o molho por cima e decore com ervas frescas.
🔸 em uma tigela grande, misture os tomates, o caldo, o vinho, o sal e a pimenta.
🔸 em um grande forno holandês esmaltado (com tampa bem justa), aqueça o óleo em fogo médio.
🔸 coloque a carne na frigideira para dourar, 2 a 3 minutos de cada lado, ou até dourar por igual.
🔸 retire a carne e reserve.
🔸 forre o fundo do forno holandês com rodelas de cebola.
🔸 coloque o peito por cima da cebola e despeje a mistura de tomate sobre a carne, certificando-se de que o líquido cubra totalmente a carne.
🔸 se estiver usando uma panela maior e o líquido não cobrir a carne e os vegetais, adicione água até cobrir.
🔸 adicione os raminhos de tomilho.
🔸 cubra e leve ao forno por 3 horas e meia, verificando a cada hora ou mais para ter certeza de que o líquido ainda está cobrindo a carne.
🔸 se em algum momento não estiver, coloque água quente no forno holandês para garantir que a carne permaneça coberta.
🔸 após 3 horas e meia, adicione a abóbora, certificando-se de submergir no líquido.
🔸 cozinhe por mais 1 hora e retire a panela do forno.
🔸 deixe descansar pelo menos 45 minutos antes de fatiar.
🔸 o peito fica ainda melhor no dia seguinte, reaquecido no forno.
🔸 para servir, retire cerca de 3 xícaras de líquido do forno holandês e coloque em uma panela pequena.
🔸 cozinhe em fogo médio-baixo até reduzir a molho.
🔸 sirva o peito e a abóbora em uma travessa, com o molho por cima e decore com ervas frescas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
