🧁 Ingredientes
- 🍲 3 LIBRAS (1.36 kg) de cerejas frescas, sem caroços
- 🍬 1 1/3 xícara de açúcar
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🍽️ 1/2 xícara de licor luxardo maraschino ou kirsch (conhaque de cereja transparente)
- 🍲 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 🥛 2 1/2 xícaras de iogurte grego de leite integral puro
- 🥛 2 1/2 xícaras de creme de leite
- 🍬 1/2 xícara em pó açúcar
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🥣 8 biscoitos de merengue de baunilha, quebrados em pedaços
- 🥘 1 quilo de cerejas frescas, sem caroços
- 🥗 um frasco de 1 litro resistente ao calor
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma peneira sobre uma tigela média.
🔸 leve as cerejas, o açúcar, o suco de limão e 2/3 xícara de água para ferver em uma panela grande em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente; cozinhe até que as cerejas liberem seus sucos e estejam amolecidas, mas ainda intactas, 20–25 minutos.
🔸 despeje as cerejas na peneira preparada, deixando o suco se acumular na tigela.
🔸 reserve as cerejas.
🔸 retorne os sucos para a mesma panela e leve para ferver em fogo médio.
🔸 cozinhe até que o líquido seja reduzido para 1 1/2 xícara (será uma calda fina neste ponto), 15–20 minutos.
🔸 retire do fogo, acrescente as cerejas reservadas e junte o licor e o extrato de amêndoa.
🔸 transfira as cerejas ao marasquino para uma jarra, tampe e leve à geladeira pelo menos 24 horas antes de usar.
🔸 bata o iogurte, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o sal em uma tigela grande até ficar homogêneo; dobre os biscoitos de merengue.
🔸 divida as cerejas maraschino, as cerejas frescas e a mistura de iogurte em 8 copos, dividindo-as uniformemente.
🔸 as cerejas ao marasquino podem ser preparadas com 2 semanas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 leve as cerejas, o açúcar, o suco de limão e 2/3 xícara de água para ferver em uma panela grande em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente; cozinhe até que as cerejas liberem seus sucos e estejam amolecidas, mas ainda intactas, 20–25 minutos.
🔸 despeje as cerejas na peneira preparada, deixando o suco se acumular na tigela.
🔸 reserve as cerejas.
🔸 retorne os sucos para a mesma panela e leve para ferver em fogo médio.
🔸 cozinhe até que o líquido seja reduzido para 1 1/2 xícara (será uma calda fina neste ponto), 15–20 minutos.
🔸 retire do fogo, acrescente as cerejas reservadas e junte o licor e o extrato de amêndoa.
🔸 transfira as cerejas ao marasquino para uma jarra, tampe e leve à geladeira pelo menos 24 horas antes de usar.
🔸 bata o iogurte, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o sal em uma tigela grande até ficar homogêneo; dobre os biscoitos de merengue.
🔸 divida as cerejas maraschino, as cerejas frescas e a mistura de iogurte em 8 copos, dividindo-as uniformemente.
🔸 as cerejas ao marasquino podem ser preparadas com 2 semanas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
