🧁 Ingredientes
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🥢 2 colheres de chá de canela em pó
- 🧂 sal kosher
- 🧈 1 1/2 xícara de amêndoa natural ou outra manteiga de nozes, dividida
- 🍬 1 xícara (embalada) de açúcar mascavo claro, dividido
- 🍽️ 2 litros de sorvete de baunilha
- 🫒 1 xícara de óleo de coco virgem, derretido
- 🍽️ 2/3 xícara de palitos de pretzel picados
- 🧂 sal marinho em flocos
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma assadeira 8x8 ', de preferência de metal, com filme plástico, deixando saliências generosas em todos os lados e deixe esfriar no freezer por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o creme de leite, a canela, uma pitada de sal kosher, 1/2 xícara de manteiga de amêndoa e 1/2 xícara de açúcar mascavo no liquidificador, adicionando 1–2 colheres de sopa.
🔸 água se a mistura estiver muito grossa ou parecer quebrada, até ficar lisa e espessa, mas derramável.
🔸 retire as laterais dos recipientes do sorvete.
🔸 corte o sorvete em pedaços de 2' e coloque em uma tigela média.
🔸 deixe descansar até amolecer um pouco, cerca de 5 minutos, depois mexa com uma colher de pau ou uma espátula grande de borracha até obter a consistência de uma massa de bolo grossa.
🔸 raspe a mistura de manteiga de amêndoa na tigela com o sorvete e dobre várias vezes com uma espátula de borracha para criar um efeito marmorizado (não misture demais; você quer fitas definidas).
🔸 raspe na assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme.
🔸 topo liso e, em seguida, traga o plástico para cima e sobre o sorvete.
🔸 congele até ficar firme, cerca de 12 horas.
🔸 forre 2 assadeiras de borda com papel manteiga e coloque no freezer.
🔸 (congele pelo menos 15 minutos antes de usar para garantir que estejam devidamente resfriados.) retire a assadeira com sorvete do congelador.
🔸 use bordas de plástico para desenformar o sorvete e coloque sobre uma tábua; retire o plástico.
🔸 use uma faca quente e seca (coloque em água quente e seque entre as fatias) para cortar o sorvete em uma grade 6x4 para fazer 24 barras (se o sorvete começar a amolecer, congele novamente até ficar firme antes de continuar).
🔸 coloque as barras em uma assadeira resfriada, espaçando uniformemente; congele até ficar firme, 40–45 minutos.
🔸 bata o óleo de coco, uma pitada de sal kosher, 1 xícara de manteiga de amêndoa restante e 1/2 xícara de açúcar mascavo restante em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
🔸 trabalhando uma de cada vez e usando um garfo, mergulhe as barras de sorvete na mistura de óleo de coco, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela, coloque na assadeira resfriada restante e polvilhe imediatamente com pretzels e sal marinho.
🔸 retorne o sorvete ao freezer de vez em quando enquanto você trabalha, se ele ficar muito mole.
🔸 congele as barras até que o sorvete e as cascas de manteiga de nozes estejam duros, pelo menos 1 hora, antes de servir.
🔸 as barras podem ser feitas com 1 semana de antecedência.
🔸 depois de congelado, embrulhe em plástico; mantenha congelado.
🔸 enquanto isso, misture o creme de leite, a canela, uma pitada de sal kosher, 1/2 xícara de manteiga de amêndoa e 1/2 xícara de açúcar mascavo no liquidificador, adicionando 1–2 colheres de sopa.
🔸 água se a mistura estiver muito grossa ou parecer quebrada, até ficar lisa e espessa, mas derramável.
🔸 retire as laterais dos recipientes do sorvete.
🔸 corte o sorvete em pedaços de 2' e coloque em uma tigela média.
🔸 deixe descansar até amolecer um pouco, cerca de 5 minutos, depois mexa com uma colher de pau ou uma espátula grande de borracha até obter a consistência de uma massa de bolo grossa.
🔸 raspe a mistura de manteiga de amêndoa na tigela com o sorvete e dobre várias vezes com uma espátula de borracha para criar um efeito marmorizado (não misture demais; você quer fitas definidas).
🔸 raspe na assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme.
🔸 topo liso e, em seguida, traga o plástico para cima e sobre o sorvete.
🔸 congele até ficar firme, cerca de 12 horas.
🔸 forre 2 assadeiras de borda com papel manteiga e coloque no freezer.
🔸 (congele pelo menos 15 minutos antes de usar para garantir que estejam devidamente resfriados.) retire a assadeira com sorvete do congelador.
🔸 use bordas de plástico para desenformar o sorvete e coloque sobre uma tábua; retire o plástico.
🔸 use uma faca quente e seca (coloque em água quente e seque entre as fatias) para cortar o sorvete em uma grade 6x4 para fazer 24 barras (se o sorvete começar a amolecer, congele novamente até ficar firme antes de continuar).
🔸 coloque as barras em uma assadeira resfriada, espaçando uniformemente; congele até ficar firme, 40–45 minutos.
🔸 bata o óleo de coco, uma pitada de sal kosher, 1 xícara de manteiga de amêndoa restante e 1/2 xícara de açúcar mascavo restante em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
🔸 trabalhando uma de cada vez e usando um garfo, mergulhe as barras de sorvete na mistura de óleo de coco, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela, coloque na assadeira resfriada restante e polvilhe imediatamente com pretzels e sal marinho.
🔸 retorne o sorvete ao freezer de vez em quando enquanto você trabalha, se ele ficar muito mole.
🔸 congele as barras até que o sorvete e as cascas de manteiga de nozes estejam duros, pelo menos 1 hora, antes de servir.
🔸 as barras podem ser feitas com 1 semana de antecedência.
🔸 depois de congelado, embrulhe em plástico; mantenha congelado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
