🧁 Ingredientes
- 🍰 3 (1 1/4 LIBRA (0.57 kg)) lagostas vivas
- 🥧 1/4 xícara de maionese
- 🥧 1/4 xícara de aipo picado
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 1 colher de sopa de cebolinha fatiada e mais para servir
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥚 4 novo pãezinhos de cachorro-quente divididos ao estilo inglês
- 🥘 2 folhas verdes de alface, cortadas ao meio no sentido do comprimento
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma panela grande com uma cesta para cozimento a vapor e despeje água até o topo da cesta.
🔸 coloque em fogo alto.
🔸 se desejar, despache as lagostas usando uma faca afiada de chef (e de uma só vez) para dividir a seção frontal de cada uma entre os olhos.
🔸 coloque as lagostas na panela, tampe e cozinhe no vapor (a panela deve estar cheia de vapor) até que as cascas fiquem vermelhas e as caudas enroladas, 6–8 minutos.
🔸 deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear, 12–15 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a maionese, o aipo, as raspas de limão, o suco de limão e 1 colher de sopa.
🔸 cebolinha em uma tigela média para combinar; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 retire a carne da lagosta das cascas e corte em pedaços grandes; descarte as cascas.
🔸 derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio; transferir 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga derretida em uma tigela pequena e reserve para pincelar os pães.
🔸 adicione a carne de lagosta à manteiga restante na panela e misture bem.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer (não deve estar quente; você não quer que cozinhe demais), cerca de 4 minutos.
🔸 tempere com sal e, em seguida, coloque a carne de lagosta em uma tigela com o molho com uma escumadeira e misture delicadamente para revestir.
🔸 aqueça uma frigideira grande e seca em fogo médio.
🔸 pincele a manteiga reservada na parte externa dos pães.
🔸 torradas, com a manteiga voltada para baixo, até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 forre cada pão com um pedaço de alface e coloque a lagosta temperada; cubra com mais cebolinhas.
🔸 as lagostas podem ser cozidas e descascadas e o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira separadamente.
🔸 coloque em fogo alto.
🔸 se desejar, despache as lagostas usando uma faca afiada de chef (e de uma só vez) para dividir a seção frontal de cada uma entre os olhos.
🔸 coloque as lagostas na panela, tampe e cozinhe no vapor (a panela deve estar cheia de vapor) até que as cascas fiquem vermelhas e as caudas enroladas, 6–8 minutos.
🔸 deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear, 12–15 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a maionese, o aipo, as raspas de limão, o suco de limão e 1 colher de sopa.
🔸 cebolinha em uma tigela média para combinar; tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 retire a carne da lagosta das cascas e corte em pedaços grandes; descarte as cascas.
🔸 derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio; transferir 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga derretida em uma tigela pequena e reserve para pincelar os pães.
🔸 adicione a carne de lagosta à manteiga restante na panela e misture bem.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer (não deve estar quente; você não quer que cozinhe demais), cerca de 4 minutos.
🔸 tempere com sal e, em seguida, coloque a carne de lagosta em uma tigela com o molho com uma escumadeira e misture delicadamente para revestir.
🔸 aqueça uma frigideira grande e seca em fogo médio.
🔸 pincele a manteiga reservada na parte externa dos pães.
🔸 torradas, com a manteiga voltada para baixo, até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 forre cada pão com um pedaço de alface e coloque a lagosta temperada; cubra com mais cebolinhas.
🔸 as lagostas podem ser cozidas e descascadas e o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira separadamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
